[發(fā)明專利]一種馬蹄解毒利尿保健粥及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410087107.4
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103859269A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設計）人: 劉輝
• 申請（專利權）人: 同福碗粥股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發(fā)明是關于一種馬蹄解毒利尿保健粥及其制備方法，屬于食品類保健粥的工藝技術領域。

背景技術

甘草為豆科植物甘草脹果甘草或光果甘草L干燥根及根莖。甘草性平味甘,具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥之功效。

甘草的有效成分主要是甘草甜素、甘草次酸、甘草甙元和甘草多糖。甘草及其多種制劑對多種藥物中毒、動物毒素中毒、細菌中毒及其機體代謝產(chǎn)物中都有一定的解毒作用；甘草解毒始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》稱氣,金瘡腫解毒。

關于甘草的解毒機理現(xiàn)代藥理研究指出，甘草解毒的有效成分甘草甜素，甘草甜素有腎上腺皮質激素樣抗應激反應；可吸收毒物以減少吸收，提高機體對毒性物質的耐受力，提高小鼠肝細胞色素P-450的含量。

甘草酸、甘草甜素、及其水解后生成的甘草次酸與葡萄糖醛酸為甘草重要的解毒物質其解毒機理為:

(1)甘酸與毒物結合使其轉化為毒性較小或無毒性的物質以達解毒之功能。如甘草酸與喜樹堿結合的單胺鹽比原喜樹堿毒性降低而抗癌作用增強。

(2)甘草甜素吸附毒物以解毒,其解毒作用與吸附率成正比關系。如士的寧、水合氯醛、阿托品均為被吸附而解毒。

(3)甘草甜素及水解后生成的葡萄糖醛酸具有保肝解毒和誘導藥酶加工處理毒物之功能。葡萄糖醛酸經(jīng)脫水后可與體內一些含有羥基或羧基的有毒物質如醇、酸等結合變成無毒的化合物由尿排出體外而起到保肝解毒作用。

(4)甘草甜素和甘草次酸具有腎上腺皮質激素樣作用,可提高機體對外界刺激?的適應性并能起到保護機體作用。

(5)甘草甜素尚具有阻抑腎上腺皮質激素的應激在肝臟的代謝功能,從而相對增強腎上腺皮質激素的應激反應作用。

甘草解毒作用臨床應用應泛,實踐證明,甘草及各種制劑對多種藥物中毒、食物中毒、動物毒素中毒、細菌中毒及其機體代謝產(chǎn)物中毒,都有一定的解毒作用能緩解中毒癥狀,降低死亡率。

馬蹄，又稱為荸薺；有預防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發(fā)育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。科學家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

兒童和發(fā)熱病人最宜食用；全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用；此外，還適宜癌癥患者（主要是肺癌和食道癌之人）食用；宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀；發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

發(fā)明內容

一種馬蹄解毒利尿保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米150~180、大麥片20~30、馬蹄70~90、甘草15~20、枸杞10~15、干桂圓18~25、蜂王漿5~8、紅糖10~12、白蘿卜25~30、臘梅花5~8、干蝦米4~8、干蔥頭6~8、香菇10~12、助劑4~5、水700~850；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫蘇籽1~2、白術2~3、二色補血草4~5、向日葵花盤1~2、瓜萎葉2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麥粉6~8；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

丁葵草是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。

紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。

白術：一種菊科多年生草本植物，以根莖入藥，具有多項藥用功能。

二色補血草：它是白花丹科多年生草本，屬補血草屬。

瓜萎葉：瓜萎即栝樓，多年生攀緣草本，可藥用，有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用。

蘘荷：是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。

一種馬蹄解毒利尿保健粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將甘草切成厚度0.4~0.6cm的甘草片，干桂圓剝出的肉質部分，和枸杞、臘梅花、紅糖和水混合放入高壓鍋，燒開，小火慢燉30~40min，用濾網(wǎng)濾除殘渣，留下湯汁部分備用；