[發明專利]一種利用花生餅粕制備無脂花生露飲料的方法

在審

• 申請號: 201410083544.9
• 申請日: 2014-03-10
• 公開（公告）號: CN104905365A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 孫逸龍
• 申請（專利權）人: 孫逸龍
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及飲料技術領域，特別是一種利用榨油后的廢棄物花生餅粕制備的一種無脂花生露飲料。

眾所周知，近幾年我國飲料市場種類繁多，然而還未有利用榨油后的廢棄物花生餅粕制備的花生露飲料問世。我國的花生素有植物人參之稱，榨油后的餅粕，其富含的花生蛋白和多種微量元素并未消失掉，而當前人們都多將花生餅粕用作飼料和肥料，實在是一種浪費。

本發明的目的在于針對上述花生餅粕的處理利用問題，提出一種新的高附加值的一種利用花生餅粕制備無脂花生露飲料及其制備方法。

本發明的目的是這樣來實現的，首先將花生餅粕用清水清洗3次，除去餅粕上的塵土和微生物，然后再將1份餅粕和3份水的比例浸泡入0.5％NQHCO3水溶液中，控制浸泡時間為8-12h，然后再將浸泡后的餅粕瀝干水分，另加沸水磨漿，并在高于80℃的條件下保溫10-15min，一般漿體的細度達到有90％以上的固形物能通過150目濾網，為此可采用粗細兩次磨碎方法，以達到要求，然后再將熱漿進行離心分離，然后再將漿液利用高壓蒸氣迅速加熱到130-150℃保溫15-20s進行殺菌處理后再進行加入各種添加劑的調制，然后再在135℃的溫度下進行高壓殺菌，然后均質壓力為13-23MP²，均質溫度控制在70-80℃之間進行均質處理2次，然后即成成品無脂花生露飲料原漿。