[發明專利]一種帶葉果蔬清洗消毒殺菌保鮮加工處理方法及設備

無效

• 申請號: 201410083005.5
• 申請日: 2014-03-07
• 公開（公告）號: CN103859002A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 郭宇;張思紅;肖谷金;陳國棟;蘇鍍;郭镕慈;高慧萍
• 申請（專利權）人: 湖南博恒農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23N12/02;A23B7/16;A23B7/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于帶葉果蔬保鮮加工處理領域，具體涉及一種帶葉果蔬清洗消毒殺菌保鮮加工處理方法及設備。

背景技術

柑橘等果蔬的商品化加工與處理已經是比較成熟的產業，隨著社會經濟發展與人們生活水平的進步與提高，對柑橘等果蔬的消費需求已經有了更高的要求，目前國內銷售市場已有大部分市場要求柑橘等果蔬帶葉清洗消毒殺菌保鮮后進行銷售，以體現柑橘等果蔬的新鮮，否則難以被消費者認可，由此給柑橘等果蔬的加工處理帶來了新的難題，為此擬對柑橘等果蔬帶葉加工技術進行研究，以應對消費者對柑橘等果蔬帶葉清洗消毒殺菌保鮮加工的需求，并以此帶動相關產業的發展。

以往的清洗消毒殺菌保鮮加工方法主要包括以下流程：新鮮帶葉果蔬上線提升——毛刷去除污物——放入帶藥水的清洗池人工攪動反復浸泡清洗——用清水沖洗帶葉果蔬表面——毛刷去除污物——微風干燥——電機驅動打蠟拋光——人工分級包裝，因此，當前的清洗消毒殺菌保鮮加工方法存在以下缺陷:

1、新鮮帶葉果蔬在帶藥水的清洗池中浸泡清洗不徹底而起不到保鮮效果，更重要的是在反復攪拌清洗過程中對帶葉果蔬會產生傷害而影響保鮮效果，此外，清洗池中的污泥不能隔離排放，導致細菌孽生因而達不到清洗的真正效果；

2、電機驅動的打蠟會導致果蠟在帶葉果蔬表面噴灑不均勻，而且對打蠟處理后的帶葉果蔬沒有經過消毒處理，無法保證帶葉果蔬的打蠟的均勻一致性，更達不到保鮮效果；

3、打蠟拋光后的帶葉果蔬在進入分級包裝前，缺少消毒處理過程，對于食品安全有待改善，加之人工分級費工耗時效率低下，滿足不了客戶的需求。

為此，對帶葉果蔬帶葉清洗消毒殺菌保鮮加工生產工藝與設備有待深化研究與改進，以提高農副產品的附加值以及讓消費者食用放心帶葉果蔬。

發明內容

為了解決現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種帶葉果蔬清洗消毒殺菌保鮮加工處理方法及設備，其中，該帶葉果蔬清洗消毒殺菌保鮮加工處理方法采用超聲波清洗帶葉果蔬，以降低清洗過程中對帶葉果蔬的傷害，采用納米級天然純紫膠蠟作原料，由電機驅動的打蠟裝置經外置氣動高壓霧化，在精密計量泵的作用下，帶葉果蔬繼續在柔性毛刷上滾動，使果蠟更加均勻地涂抹覆蓋在帶葉果蔬表皮上，且打蠟拋光后的帶葉果蔬在進入分級包裝前對帶葉果蔬進行殺菌消毒處理，進一步提高保證帶葉果蔬的食品安全，從而，達到真正帶葉清洗消毒殺菌保鮮無公害加工處理的效果，更能體現“低碳環保，安全高效，經濟實用”。

本發明提供一種帶葉果蔬清洗消毒殺菌保鮮加工處理方法，其包括以下步驟：

上線初選：新鮮帶葉的帶葉果蔬自板式喂料斗輸入，經過傳動滾輪輸送至柔性毛刷除塵，完成新鮮帶葉的帶葉果蔬的初選；

超聲波自動清洗：初選后的帶葉果蔬進入未加藥水的超聲波清洗槽內，超聲波自動清洗裝置啟動，超聲波清洗槽內的超聲波自動泡沫發生器產生清洗泡沫，沾有泡沫的帶葉果蔬在超聲波清洗槽中高速滾動，使帶葉果蔬的表皮得到充分的清洗，清洗的污物沉淀在超聲波清洗槽的底部，污物經在超聲波清洗槽的底部的排污閥定期排放到污水池中進行凈化處理；

噴淋清潔：經超聲波自動清洗過的帶葉果蔬經過帶過濾孔的皮帶傳動提升裝置，在外置氣泵氣壓的作用下，清水經過多孔噴頭氣動霧化噴淋沖洗帶葉果蔬表面，同時利用滾動的柔性毛刷去除泡沫和污物；

干躁殺菌：清潔后的帶葉果蔬經過微風脫水在滾動的柔性毛刷作用下再次去污除濕，接著在紫外線光照下殺菌，而后經過烘干箱烘干和再次進行紫外線光照殺菌；

上蠟拋光：采用納米級天然純紫膠蠟作原料，由電機驅動的打蠟裝置經外置氣動高壓霧化，在精密計量泵的作用下，帶葉果蔬繼續在柔性毛刷上滾動，使表面的果蠟更加均勻的涂抹覆蓋在帶葉果蔬表皮上；

殺菌分選包裝：上蠟后的新鮮帶葉果蔬經恒溫烘干裝置烘干及臭氧消毒裝置殺菌，再經紫外線光照裝置對涂蠟后的帶葉果蔬在選果平臺上進行殺菌處理，最后按照重量或大小根據客戶需求進行自動分級包裝。

基于上述技術方案的公開，本發明提供的帶葉果蔬清洗消毒殺菌保鮮加工處理方法具有以下有益效果：

1、清洗過程中對帶葉果蔬的傷害小且環保：超聲波清洗槽內的超聲波自動泡沫發生器產生清洗泡沫，沾有泡沫的帶葉果蔬在超聲波清洗槽中高速滾動，使帶葉果蔬的表皮得到充分的清洗，清洗過程對帶葉果蔬的傷害小，清洗的污物沉淀在超聲波清洗槽的底部，污物經在超聲波清洗槽的底部的排污閥定期排放到污水池中進行凈化處理，在清洗過程中不加藥水，且利用清潔自來水清洗，既起到保鮮作用又環保；