[發明專利]可降低烤煙中蛋白質含量的烘烤工藝方法

有效

• 申請號: 201410081078.0
• 申請日: 2014-03-06
• 公開（公告）號: CN103798945A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 陳昆燕;汪長國;戴亞;馮廣林;耿宗澤;代先強;岑小紅;吳小平;鮮興明;朱鵬程;李寧;吳艷;寇明鈺;趙敏;譚蘭蘭;王鵬;李力;肖克毅;袁月
• 申請（專利權）人: 川渝中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B3/10
• 分類號: A24B3/10
• 代理公司: 四川省成都市天策商標專利事務所 51213
• 代理人: 劉興亮

1.一種可降低烤煙中蛋白質含量的烘烤工藝方法，其特征在于：其工藝方法按照以下步驟實施：

A、準備好烤煙，將烤煙放置烘烤設備中；

B、烤煙烘烤要依次經過四個短時間烘烤階段和兩個長時間烘烤階段共計六個連續烘烤階段，其六個烘烤階段的烘烤工藝條件均分別如下：

第一短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為30～38℃、濕球溫度為26～38℃、相對濕度為80～92%，烘烤時間為15～30h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5～1.5℃/h；

第二短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為32～42℃、濕球溫度為29～40℃、相對濕度為80～90%，烘烤時間為20～32h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5～1.5℃/h；

第三短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為34～44℃、濕球溫度為32～39℃、相對濕度為65～75%，烘烤時間為12～30h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5～1.5℃/h；

第四短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為38～48℃、濕球溫度為30～40℃、相對濕度為52～67%，烘烤時間為18～30h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5～1.5℃/h；

第五長時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為45～55℃、濕球溫度為35～42℃、相對濕度為35～45%，烘烤時間為26～44h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.3～1.5℃/h；

第六長時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為58～70℃、濕球溫度為36～50℃、相對濕度為20～27%，烘烤時間為36～66h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.3～1.5℃/h。

C、經過烘烤后，得到低蛋白質含量的烤煙。

2.按照權利要求1所述的可降低烤煙中蛋白質含量的烘烤工藝方法，其特征在于：所述四個短時間烘烤階段和兩個長時間烘烤階段的烘烤工藝條件如下：

第一短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為36℃、濕球溫度為34.5℃、相對濕度為90%，烘烤時間為28h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.6℃/h；

第二短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為39℃、濕球溫度為36.5℃、相對濕度為90%，烘烤時間為20h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.8℃/h；

第三短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為42℃、濕球溫度為38.5℃、相對濕度為73%，烘烤時間為14h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為1℃/h；

第四短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為46℃、濕球溫度為39.5℃、相對濕度為65%，烘烤時間為28h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5℃/h；

第五長時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為53℃、濕球溫度為40.5℃、相對濕度為42%，烘烤時間為36h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.3℃/h；

第六長時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為68℃、濕球溫度為44℃、相對濕度為24%，烘烤時間為58h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為1.0℃/h。

3.按照權利要求1所述的可降低烤煙中蛋白質含量的烘烤工藝方法，其特征在于：所述四個短時間烘烤階段和兩個長時間烘烤階段的烘烤工藝條件如下：

第一短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為32℃、濕球溫度為31℃、相對濕度為85%，烘烤時間為16h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為1.0℃/h；

第二短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為35℃、濕球溫度為33℃、相對濕度為90%，烘烤時間為26h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5℃/h；

第三短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為38℃、濕球溫度為34℃、相對濕度為72%，烘烤時間為30h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.6℃/h；

第四短時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為44℃、濕球溫度為35℃、相對濕度為57%，烘烤時間為25h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.8℃/h；

第五長時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為48℃、濕球溫度為36℃、相對濕度為38%，烘烤時間為28h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為0.5℃/h；

第六長時間烘烤階段的工藝條件為：烘烤的干球溫度為68℃、濕球溫度為44℃、相對濕度為24%，烘烤時間為46h，干球溫度和濕球溫度的升溫速率為1.0℃/h。