[發明專利]川明參開胃健脾火鍋調料及其生產方法

在審

• 申請號: 201410080347.1
• 申請日: 2014-03-07
• 公開（公告）號: CN103815336A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 王琳琳
• 申請（專利權）人: 哈爾濱靈椿味道食品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及食品保健領域，具體涉及一種川明參開胃健脾火鍋調料及其生產方法。

背景技術

目前市場上針對開胃健脾的藥品、保健品品種較多，但多數產品成分復雜，副作用大，部分藥品甚至會破壞人體內平衡，對人體健康存在威脅，現具有開胃健脾功能的火鍋調味品不同程度的解決了藥品和保健品副作用大，威脅人體健康等實際問題，更由于火鍋調味品具有食用方便、味道鮮美受到人們的喜愛，但現有的火鍋調味品多以動物植物肉和油、干菜、麻辣食品添加劑等為主要原料，雖然好吃，由于動物肉和油含熱量過高，導致人體膽固醇和甘油三酯增長，麻辣食品添加劑更是刺激人體胃脾功能，人們長期食用此類調味品也會危害身體健康，因而市場上非常缺乏一種無毒副作用，純天然、有宜對人體脾胃調理，利于人體健康的開胃健脾火鍋調料及其生產方法。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種集開胃、健脾于一體、純天然、無毒副作用的川明參開胃健脾火鍋調料及生產方法。

本發明的目的是這樣實現的。它是由下述重量配的原料制成的，川明參10-30份、山藥10-20份，肉豆蔻10-20份、山楂10-20份、陳皮10-20份、木香10-20份、百合10-20份、枳實10-30份、厚樸10-30份、桔梗20-40份、大棗10-25份、枸杞子10-30份、地烏桃10-20份、花椒10-30份、干姜10-30份、八角10-30份、味素3-8份、精鹽5-10份。

制備本發明川明參開胃健脾火鍋調料優選重量配比范圍是，川明參10-25份、山藥10-15份，肉豆蔻10-15份、山楂10-18份、陳皮10-18份、木香10-18份、百合10-18份、枳實10-25份、厚樸10-25份、桔梗20-30份、大棗10-20份、枸杞子10-25份、地烏桃10-15份花椒10-25份、干姜10-25份、八角10-25份、味素3-6份、精鹽5-8份。

制備本發明川明參開胃健脾火鍋調料最佳重量配比范圍是，川明參15份、山藥12份，肉豆蔻12份、山楂15份、陳皮15份、木香15份、百合15份、枳實18份、厚樸15份、桔梗25份、大棗18份、枸杞子18份、地烏桃12份、花椒18份、干姜18份、八角15份、味素5份、精鹽6份。

將上述各組份制成本發明川明參開胃健脾火鍋調料的生產方法，主要工藝流程為：選料、烘干、粉碎、配料、定量、包裝、成品，具體操作方法依次按下列步驟：?A、選料、按原料重量配比，挑選符合國家衛生和質量標準的川明參、山藥、肉豆蔻、山楂、陳皮、木香、百合、枳實、厚樸、桔梗、大棗、枸杞子、地烏桃、花椒、干姜、八角、味素、精鹽原料備用；B、烘干、選出的原料除味素、精鹽外分別切成塊狀置于烘干箱中干化，溫度控制在100-120℃，時間60分鐘，使原料水份蒸發、滅菌；C、粉碎、將烘干后的原料放入粉碎機中粉碎后，再放入磨粉機中磨成粉狀；D、配料、按原料重量配比，將原料依次放入混合攪拌均勻后，加入味素、精鹽二次混合均勻，二次滅菌，制成粉劑；E、裝袋、封口，按所需重量裝袋，每包重量規定相差不超過±1克；F、檢驗合格后制成成品。

本發明的設計方案源于祖國傳統中醫中藥學中關于扶正祛邪、開胃健脾、補而不滯、溫而不燥，藥與食匹配更能起到強補虛損、溫補脾胃，也就是醫食同源、藥食同源、食借藥的威力、藥借食的美味的辯證方法。將選好的配制藥的原材料制成粉狀，用布袋裝好，放入各種湯鍋內同其他輔料同煮，時間越長味道和功效越佳的川明參開胃健脾火鍋調料，輔料配合主配方集滋養、保健、開胃、健脾于一體。