[發明專利]一種可食保健口香糖及其制備方法

有效

• 申請號: 201410080103.3
• 申請日: 2014-03-06
• 公開（公告）號: CN103798497A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 王成福;安秀花;李林;孫魯;張亮;黃偉紅
• 申請（專利權）人: 山東福田藥業有限公司
• 主分類號: A23G4/12
• 分類號: A23G4/12;A23G4/08;A23G4/14
• 代理公司: 德州市天科專利商標事務所 37210
• 代理人: 房成星

1.一種可食保健口香糖，其特征在于，包含青錢柳和木糖醇。

2.如權利要求1所述口香糖，其特征在于，其膠基是可食用的，主要由醇溶蛋白制成。

3.如權利要求2所述口香糖，其特征在于，所述口香糖主要由以下原料組成：青錢柳粉末、木糖醇、醇溶蛋白、卵磷脂、羧甲基纖維素、檸檬酸、維生素C、食用植物油、香精香料。

4.如權利要求3所述口香糖，其特征在于，所述原料的重量份數分別為：青錢柳粉末2-10份、木糖醇20-40份、醇溶蛋白4-20份、卵磷脂1-5份、CMC?2-5份、檸檬酸0.5-1.5份、維生素C?0.1-1份、食用植物油2-5份、香精香料0.1-0.5份。

5.如權利要求4所述口香糖，其特征在于，所述原料的重量份數分別為：青錢柳粉末6份、木糖醇30份、醇溶蛋白15份、卵磷脂3份、CMC?4份、檸檬酸1份、維生素C?0.5份、食用植物油3份、香精香料0.3份。

6.如權利要求5所述口香糖，其特征在于，所述香精香料包括藍莓香精、橙子香精、西瓜香精、檸檬香精、薄荷香精中的一種或幾種。

7.如權利要求5所述口香糖，其特征在于，所述醇溶蛋白包括但不限于玉米醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白、大米醇溶蛋白、大豆蛋白。

8.如權利要求5所述口香糖，其特征在于，所述木糖醇是經高速萬能粉碎機粉碎至100目以上的木糖醇微粉。

9.權利要求1-9任一項所述口香糖的制備方法，其特征在于，主要包括以下幾個步驟：

（1）青錢柳粉末的制備：取青錢柳的全葉，用蒸餾水清洗干凈后，真空或冷凍干燥至含水率為1%-5%，干燥溫度為40-90℃，再粉碎至80-200目，得到青錢柳粉末；

（2）膠基配制：在醇溶蛋白中加入其重量20%-60%的乙醇水溶液，充分混合均勻，再加入1-5份的卵磷脂，充分揉和均勻，此過程起到了增塑作用，可有效增強玉米醇溶蛋白成膜的機械性能；

（3）配料：往處理好的膠基中加入青錢柳粉末、木糖醇、CMC、檸檬酸、維生素C、食用植物油、香精香料，充分混合均勻，使之揉和成均勻一致的團狀物；

（4）老化：老化的目的是使口香糖達到水分平衡而硬化，以保證成型工序的順利進行；將揉和均勻的團狀物反復擠壓，使之成為組織緊密、表面光滑的帶狀糖坯，其厚度為1.6-1.7mm；將制好的帶狀糖坯放置于溫度20-25℃、相對濕度55%-65%的環境內晾置1-10小時，使其充分老化；

（5）成品：老化處理后的口香糖經切割得到條狀的成品口香糖，然后在溫度25-30℃、相對濕度55%-65%的環境內用涂蠟鋁箔紙包裝，即得所述可食保健口香糖。

10.如權利要求9所述制備方法，其特征在于，步驟（2）所述乙醇水溶液的質量濃度為60-95%。