[發明專利]一種富含硒、碘的海苔醬及其制備方法有效
| 申請號： | 201410079868.5 | 申請日： | 2014-03-06 |
| 公開（公告）號： | CN103876118A | 公開（公告）日： | 2014-06-25 |
| 發明（設計）人： | 王紅琴 | 申請（專利權）人： | 郎溪縣傅家老屋食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24;A23L1/29;A23L1/337 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 242100 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 富含 海苔 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種富含硒、典的海苔醬，其特征在于：由以下份數比的組分組成，
黃豆?????50-60份
面粉?????30-40份
海苔?????10-20份
食鹽?????5-8份
食用油???1-2份
生姜?????1-1.5份
辣椒?????2-5份
五香粉???0.1-0.5份
八角粉???0.1-0.5份
蔗糖?????1-2份。
2.根據權利要求1所述的一種富含硒、典的海苔醬的制備方法，其特征在于：包括以下方法步驟，
（1）、將黃豆清除雜質后，用清水浸泡至完全發脹，持續22-26小時，洗凈蒸熟；
（2）、將豆料倒在涼席上，與面粉相混拌勻，鋪成3-5厘米左右厚度，覆蓋上野地里的一種蒿菜或干凈紗布，在室溫25-30℃的條件下，任其發酵，三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛；
（3）、將海苔、辣椒、生姜切碎備用；
（4）、醬瑛放入干凈的缸內，加海苔、食鹽、食用油、生姜、辣椒、五香粉、八角粉、蔗糖與涼開水攪拌均勻，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣；
（5）、待食鹽完全化開，將缸裝的豆瓣醬放在烈日下爆曬，上面用紗布蓋一下，不要密封，每天乘醬涼的時候用干凈竹棍攪動一次。
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