[發明專利]一種從鱈魚骨中提取ω-3多不飽和脂肪酸及骨膠原蛋白和活性鈣的方法

有效

• 申請號: 201410077885.5
• 申請日: 2014-03-05
• 公開（公告）號: CN103834464A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 徐權漢;張峰
• 申請（專利權）人: 青島金海源食品有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/06;A23J1/04;A23L1/29;A23D9/02;C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14;A61K31/59;A61P3/02;A61K3
• 代理公司: 青島高曉專利事務所 37104
• 代理人: 隋臻瑋

1.一種從鱈魚骨中提取ω-3多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于按照如下步驟操作：（1）鱈魚骨的預處理，清理魚骨上面的魚肉及污物后清洗、干燥、粗粉碎、脫腥臭、脫脂，其中，脫腥臭采用汽提水蒸氣法，用水蒸汽直接噴入脫臭器底部，使揮發性的腥臭物質和魚油的混合物通過上部的冷卻系統回收魚油，蒸汽攜帶著腥臭物揮發去除；脫脂用乙醇作為溶劑，在脫脂反應釜中進行，溫度控制在45-55℃，在攪拌的情況下，回流提取；脫脂后過濾、分離，過濾物清洗；過濾清液合并，為脂溶性組分，用于提取多不飽和脂肪酸；（2）分餾：從鱈魚骨中分離的脂溶性組分，置入分餾反應釜，分餾釜夾層加熱到70℃，乙醇揮發，回收乙醇，剩余部分為魚油組分；（3）毛油精煉：將分餾魚油與脫臭回收的魚油合并，在攪拌狀態下溫度降低至10℃，油蠟分離，離心去蠟；在經過脫蠟的魚油中加入1mol/L的KOH乙醇溶液，加熱80℃，回流，使之完全皂化，經過皂化后的魚油脫除甘油，成乙脂型的混合脂肪酸；用乙醇為溶劑，在75℃下不斷攪拌加入尿素，配制尿素乙醇飽和溶液，混合脂肪酸與尿素質量比為1:4，控制溫度75℃，攪拌，靜止，冷卻，使尿素混合物充分結晶析出；然后離心分離，除去結晶取濾液；濾液主要成分是乙醇DHA，EPA，在80℃條件下分餾，回收乙醇，剩余部分為濃縮DHA乙脂與EPA乙脂為主的ω-3多不飽和脂肪酸ω-3PUFA。?

2.根據權利要求1所述的一種從鱈魚骨中提取ω-3多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于將提取的ω-3多不飽和脂肪酸制作成膠囊，壁材用環糊精，芯材是ω-3PUFA，乳化劑是磷脂，抗氧化保護劑VC，VE；依次加入環糊精、ω-3PUFA、磷脂、VC、VE的質量比是2:1:0.5:0.1:0.1，相互混合于水中，經機械攪拌成乳濁液狀態；用高壓均質機，乳濁液進入高壓均質機壓力倉，經高壓壓縮，物料積聚極高能量，物料從限流縫隙中噴出，湍流剪切，碰撞，使物料超細化成極小的顆粒，從而將原來非均相體系轉化成均勻穩定的液固體系；控制進料溫度在50-70℃之間，干燥后呈流動的粉狀顆粒，制成由外層環糊精包裹的ω-3PUFA。?

3.一種從鱈魚骨中提取骨膠原蛋白的方法，其特征在于按照如下步驟操作：（1）鱈魚骨的預處理，清理魚骨上面的魚肉及污物后清洗、干燥、粗粉碎、脫腥臭、脫脂，其中，脫腥臭采用汽提水蒸氣法，用水蒸汽直接噴入脫臭器底部，使揮發性的腥臭物質和魚油的混合物通過上部的冷卻系統回收魚油，蒸汽攜帶著腥臭物揮發去除；脫脂用乙醇作為溶劑，在脫脂反應釜中進行，溫度控制在45-55℃，在攪拌的情況下，回流提取；脫脂后過濾、分離，過濾物清洗；過濾的沉淀物組分用于骨膠原蛋白提取；（2）NaCO₃處理脫脂后的固形物：過濾后的沉淀物組分加NaCO₃使之pH為8.5-9；（3）檸檬酸脫鈣：質量百分比濃度為10%的檸檬酸溶液，按照料液比1:2.5，溫度50℃，處理5小時，使鈣等礦物元素充分與檸檬酸結合成鹽，過濾，檸檬酸鈣溶液能夠提取鈣制劑；（4）熱熔法：經過脫鈣后的魚骨顆粒呈軟骨狀，置反應釜中加純凈水，使魚軟骨與純凈水的質量比為1:1.5，溫度控制在60℃—70℃，在攪拌狀?態下文火熬膠，反復提取，直至提盡為止，趁熱過濾，收集濾液；（5）酶解：酶源為中性蛋白酶與肽酶按質量比1:1比例配合的復合酶，酶量占濾液質量的1%，pH值為7，在50℃下進行酶解；（6）精濾：趁熱過濾，除去非酶解成分，濾液為酶解的骨膠原蛋白；（7）壓力真空濃縮，濃縮和滅菌同時進行；（8）干燥，得骨膠原蛋白粉劑。?

4.一種從鱈魚骨中提取活性鈣的方法，其特征在于按照如下步驟操作：（1）鱈魚骨的預處理，清理魚骨上面的魚肉及污物后清洗、干燥、粗粉碎、脫腥臭、脫脂，其中，脫腥臭采用汽提水蒸氣法，用水蒸汽直接噴入脫臭器底部，使揮發性的腥臭物質和魚油的混合物通過上部的冷卻系統回收魚油，蒸汽攜帶著腥臭物揮發去除；脫脂用乙醇作為溶劑，在脫脂反應釜中進行，溫度控制在45-55℃，在攪拌的情況下，回流提取；脫脂后過濾、分離，過濾物清洗；過濾的沉淀物組分用于活性鈣的提取；（2）骨膠原蛋白脫除鈣后的檸檬酸鈣鹽為溶液狀態，經過高壓真空濃縮后，添加維生素D，維生素A，混合均勻后，再用糊精調制，噴霧干燥，得白色檸檬酸鈣粉劑。?