[發(fā)明專利]一種去農(nóng)殘贛南臍橙切片的生產(chǎn)方法

有效

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• 申請日: 2014-03-04
• 公開（公告）號: CN103798559A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設計）人: 肖梅
• 申請（專利權(quán)）人: 贛州天綠生化科技有限公司
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及臍橙的深加工方法，具體為一種臍橙切片的生產(chǎn)方法。?

背景技術(shù)

自上世紀70年代開始種植臍橙以來，贛南臍橙產(chǎn)業(yè)從無到有，從小到大，經(jīng)歷了一條艱難曲折的發(fā)展道路。目前贛南臍橙的種植面積156萬畝，年產(chǎn)量將達到120萬噸。中國已經(jīng)成為臍橙種植面積世界第一、年產(chǎn)量世界第三、全國最大的臍橙主產(chǎn)區(qū)。但是對于臍橙的深加工技術(shù)，我國的技術(shù)遠遠達不到發(fā)達國家的水平，這樣就導致當我們產(chǎn)量高峰期，價格往往處于最低價位，當價格高峰期時而產(chǎn)量卻供不應求。同時，隨著生活水平的快速提高，人民群眾對多元營養(yǎng)元素的需求進一步加大，瓜果農(nóng)藥殘留的問題也愈加引起社會的重視。如何對臍橙進行深加工提高附加值，同時最大程度的消除農(nóng)藥殘留，保障人們身體健康，已成為亟需解決的問題。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供一種臍橙的加工方法，以解決上述背景技術(shù)中的缺點。?

本發(fā)明所解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：?

一種去農(nóng)殘贛南臍橙切片的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：?

步驟1：去農(nóng)殘步驟：用自來水對直徑在8－9cm的新鮮臍橙進行清洗，清洗分為以下5個程序：?

程序（1）自來水清洗：采用干凈自來水對新鮮臍橙進行清洗，去除臍橙表面所攜帶的雜質(zhì)，清洗時間為10－15分鐘，清洗后晾干；?

程序（2）顆粒活性炭處理：程序（1）處理結(jié)束后的臍橙均勻埋放在顆粒活性炭中，顆粒活性炭的平均粒徑為0.5－1.1厘米，且其中最大活性炭與最小活性炭的粒徑之比≤2.5，埋放時間為15－22小時，埋放結(jié)束后將臍橙取出，用自來水清洗后晾干；?

程序（3）加壓臭氧處理：將程序（2）處理后的臍橙進行臭氧加壓處理，臭氧壓力為1874.5百帕－2330.5百帕，處理時間為8－13分鐘；?

程序（4）小蘇打水溶液浸泡：將程序（3）處理后的臍橙放入濃度為3.6％－5.3％質(zhì)量濃度的小蘇打水溶液中浸泡，浸泡時間為11－15分鐘，浸泡結(jié)束后將臍橙取出，用自來水清洗后晾干；?

程序（5）紫外線照射步驟：將程序（4）處理后的臍橙用強度為25000－33000μW/CM2紫外線照射處理，該紫外線為UVC波段，照射時間為8－16分鐘，照射時將臍橙不定時滾動，達到全面照射的目的；?

步驟2：將經(jīng)過步驟1處理結(jié)束后的臍橙帶皮切片，切片呈半月狀，厚度為0.8－1.0cm；?

步驟3：添加復合營養(yǎng)物質(zhì)步驟：將經(jīng)步驟2處理結(jié)束后的臍橙切片外表面均勻撒上粉末狀營養(yǎng)物質(zhì)，每片臍橙切片上平均添加3.0－3.6g營養(yǎng)物質(zhì)，所述營養(yǎng)物質(zhì)的具體成份為：每100克所述營養(yǎng)物質(zhì)含蔗糖45g，食鹽30g，維生素A?2.6mg，β-胡蘿卜素0.45mg，維生素D52μg，維生素E?19.6mg，維生素C?182mg，維生素B13.3mg，維生素B2?3.6mg、維生素B6?2.8mg、維生素B12?6.6μg、葉酸0.96mg、泛酸13.6mg、膽堿236mg、鋅51.6mg，其余為熟糯米粉；?

步驟4：將經(jīng)步驟3處理結(jié)束后的臍橙切片放入電熱恒溫鼓風干燥箱中，采用變溫干燥工藝進行烘干，先在55～60℃條件下烘2.5－3ｈ，然后升溫至65～70℃條件下烘4.5－５.5ｈ，最后降溫至55℃條件下烘２.5－３ｈ；?

步驟5：冷卻；包裝。?

進一步的，上述顆粒活性炭為椰殼顆粒活性炭。?

有益效果?

本發(fā)明能夠進一步提高臍橙附加值，提高經(jīng)濟效益，同時有效降低農(nóng)藥殘留，保障食用者的身體健康。?

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。?

實施例1

一種去農(nóng)殘贛南臍橙切片的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：?

步驟1：去農(nóng)殘步驟：用自來水對直徑在8－9cm的新鮮臍橙進行清洗，清洗分為以下5個程序：?

程序（1）自來水清洗：采用干凈自來水對新鮮臍橙進行清洗，去除臍橙表面所攜帶的雜質(zhì)，清洗時間為10分鐘，清洗后晾干；?

程序（2）顆粒活性炭處理：程序（1）處理結(jié)束后的臍橙均勻埋放在顆粒活性炭中，顆粒活性炭的平均粒徑為0.5－1.1厘米，且其中最大活性炭與最小活性炭的粒徑之比≤2.5，埋放時間為15小時，埋放結(jié)束后將臍橙取出，用自來水清洗后晾干；?

程序（3）加壓臭氧處理：將程序（2）處理后的臍橙進行臭氧加壓處理，臭氧壓力為1874.5百帕，處理時間為8分鐘；?