[發明專利]一種野菜肉松餡餅及其制作方法有效
| 申請號： | 201410074192.0 | 申請日： | 2014-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN103783120A | 公開（公告）日： | 2014-05-14 |
| 發明（設計）人： | 游曉文 | 申請（專利權）人： | 友臣(福建)食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 362000 *** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 野菜 肉松 餡餅 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種野菜肉松餡餅，包括餅皮和餅餡，其特征在于，其分別由以下重量份的原料制成：
????餅皮：中筋面粉40-50、蕎麥粉10-15、椰漿粉5-10、酵母粉2-3、奶油1.5-2.5、葡萄糖漿2-3、沙蒿膠2-4、白砂糖?3-5、純凈水?25-30；
????餅餡：樹仔菜10-15、香麻葉5-10、酸模5-10、肉松?8-12、食鹽?0.3-0.4、白砂糖1-2、味精?0.2-0.3、沙棘果油?2-3。
2.一種如權利要求1所述的野菜肉松餡餅的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）按配方配比將餅皮制作原料混合均勻，搓揉至光滑柔軟的面團，醒面20-30min，將醒完的面團加工成圓形的餅皮；
（2）將樹仔菜、香麻葉、酸模去雜洗凈，混合均勻，再放入沸水中焯燙30-40s，然后立即撈出放入冷水中冷卻，將冷卻后的野菜切碎，用攪拌機攪拌成細滑的野菜泥，然后加入肉松、食鹽?、白砂糖、味精、沙棘果油攪拌均勻，即得餅餡；
（3）將步驟（2）制得的餅餡包入步驟（1）制得的餅皮中，餅皮和餅餡的重量比例為2-3:1，收口捏緊并整成圓開小餅；
（4）將上述小餅擺收口朝下平放于鍋內，用慢火將兩面反復煎，至餅鼓起并呈現金黃色即可。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于友臣(福建)食品有限公司，未經友臣(福建)食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410074192.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種帶有套網機械手的果蔬套網機組
- 下一篇：一種反沖洗濾網過濾器
