[發明專利]一種利用胰酶水解米渣制備抗氧化活性肽的方法有效
| 申請號： | 201410073259.9 | 申請日： | 2014-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN103805666A | 公開（公告）日： | 2014-05-21 |
| 發明（設計）人： | 林娟;葉秀云;謝金盛 | 申請（專利權）人： | 福州大學 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 水解 制備 氧化 活性 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種利用胰酶水解米渣制備抗氧化活性肽的方法，其特征在于：以味精生產副產物大米渣為原料，通過酸洗法濃縮提取米渣蛋白、胰酶水解、離心、超濾、冷凍干燥，得到抗氧化活性肽產品。
2.?根據權利要求1所述的利用胰酶水解米渣制備抗氧化活性肽的方法，其特征在于：所述胰酶水解是將米渣蛋白按質量體積比1:6~1:9加水后，加鹽酸調pH值至7.5~8.0，在45~55℃下加入米渣蛋白質量6%~8%的胰酶，酶活力為4000?u/g，酶解5~6?h后沸水浴10?min進行滅酶處理，得酶解液。
3.?根據權利要求2所述的利用胰酶水解米渣制備抗氧化活性肽的方法，其特征在于：所述胰酶水解是將米渣蛋白按質量體積比1:9加水后，加鹽酸調pH值至8.0，在50℃下加入米渣蛋白質量7%的胰酶，酶解6h后得酶解液。
4.?根據權利要求1所述的利用胰酶水解米渣制備抗氧化活性肽的方法，其特征在于：將酶解液10000?r/min離心10?min后取上清液，于0.18MPa、40℃下采用分子量為10kDa的超濾膜進行處理，得到超濾液。
5.?根據權利要求1所述的利用胰酶水解米渣制備抗氧化活性肽的方法，其特征在于：所述冷凍干燥是將超濾液于-40～-45℃、真空度0~20?Pa下進行冷凍干燥。
6.?一種如權利要求1所述利用胰酶水解米渣的方法制得的抗氧化活性肽。
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