[發(fā)明專利]食品的切片方法以及其裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410072567.X
• 申請(qǐng)日: 2014-02-28
• 公開（公告）號(hào): CN104057489A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 中矢善久
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 株式會(huì)社南常
• 主分類號(hào): B26D3/28
• 分類號(hào): B26D3/28
• 代理公司: 北京林達(dá)劉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11277
• 代理人: 劉新宇;張會(huì)華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種切片方法及其裝置，在該切片方法中，向旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)送入待切片食品，對(duì)該待切片食品賦予離心力并且對(duì)該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進(jìn)的推進(jìn)力，利用該推進(jìn)力從前側(cè)依次對(duì)該待切片食品進(jìn)行切片。

背景技術(shù)

例如，在對(duì)肉塊、冷凍肉及其他待切片食品進(jìn)行切片時(shí)，通常，在肉箱內(nèi)具有送肉輸送機(jī)和位于該送肉輸送機(jī)的上方的送肉輥，一邊向上述機(jī)構(gòu)之間夾入待切片食品一邊將該待切片食品送出（例如，參照專利文獻(xiàn)1），使用爪卡盤、重塊、側(cè)壓件等各種機(jī)構(gòu)一邊按壓待切片食品一邊依次將該待切片食品送出（例如，參照專利文獻(xiàn)2）。

現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)

專利文獻(xiàn)

專利文獻(xiàn)1：日本特開2011-251389號(hào)公報(bào)（參照?qǐng)D2）

專利文獻(xiàn)2：日本特開2000－225595號(hào)公報(bào)（參照?qǐng)D1、圖2）

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明要解決的問題

在利用這樣的方法送出待切片食品的情況下，存在如下這樣的缺點(diǎn)：不僅需要用于夾著或抓著待切片食品的各種機(jī)構(gòu)，而且由于夾著或抓著待切片食品，因此無法將該待切片食品切片至最后，產(chǎn)生切剩部分，浪費(fèi)材料。

本發(fā)明的目的在于提供能夠消除這樣的缺點(diǎn)的食品的切片方法，并且提供不需要用于夾著或者抓著待切片食品的各種機(jī)構(gòu)的切片裝置。

用于解決問題的方案

為了達(dá)到上述目的，在本發(fā)明的食品的切片方法中，向形成為內(nèi)徑隨著從送入口向排出口側(cè)去而變大的錐狀的滾筒送入待切片食品，使該滾筒旋轉(zhuǎn)，從而一邊對(duì)送入至滾筒的待切片食品賦予離心力一邊對(duì)該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進(jìn)的推進(jìn)力，利用該推進(jìn)力從待切片食品的前側(cè)依次對(duì)該待切片食品進(jìn)行切片。

采用該方法，由于離心力作用于送入至滾筒的待切片食品，并且產(chǎn)生在錐狀的內(nèi)表面前進(jìn)的推進(jìn)力，因此不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機(jī)構(gòu)。此外，采用該方法，由于不需要用于送出待切片食品的機(jī)構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?!-- SIPO -->

優(yōu)選的是，利用配置于上述滾筒內(nèi)的姿態(tài)輔助構(gòu)件控制送入到滾筒的待切片食品的姿態(tài)。在這樣的情況下，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的姿態(tài)，因此能夠更加整齊地進(jìn)行切片。

優(yōu)選的是，使?jié)L筒進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)。這樣，在使?jié)L筒進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)的情況下，能夠?qū)L筒的高速旋轉(zhuǎn)原原本本地變換為食品的切片處理速度，能夠?qū)崿F(xiàn)用于對(duì)食品進(jìn)行切片的高速處理。

此外，本發(fā)明的食品的切片裝置的特征在于，該食品的切片裝置將能夠旋轉(zhuǎn)的滾筒設(shè)為隨著形成為內(nèi)徑從送入口向排出口側(cè)去而變大的錐狀，且該食品的切片裝置具有用于使該滾筒旋轉(zhuǎn)的馬達(dá)，并且將用于對(duì)送入至滾筒的待切片食品進(jìn)行切片的刀具配置于上述滾筒的跟前。

采用該裝置，由于不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機(jī)構(gòu)，因此能夠簡(jiǎn)化裝置整體。此外，采用該裝置，由于不需要用于送出待切片食品的機(jī)構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?/p>

在滾筒內(nèi)預(yù)先設(shè)置姿態(tài)輔助構(gòu)件較好。在滾筒內(nèi)設(shè)有姿態(tài)輔助構(gòu)件的情況下，能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的姿態(tài)，因此能夠整齊地進(jìn)行切片。

食品的切片裝置預(yù)先具有隨著朝向滾筒的送入口而前低后高的送入裝置較好。若具有該送入裝置，則能夠?qū)⒋衅称讽槙车匾龑?dǎo)至滾筒的送入口。

發(fā)明的效果

采用技術(shù)方案1所記載的切片方法，由于離心力作用于送入至滾筒的待切片食品，并且對(duì)該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進(jìn)的推進(jìn)力，因此不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機(jī)構(gòu)。此外，采用該方法，由于不需要用于送出待切片食品的機(jī)構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?/p>

采用技術(shù)方案2所記載的切片方法，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的姿態(tài)，因此能夠更加整齊地進(jìn)行切片。

采用技術(shù)方案3所記載的切片方法，能夠?qū)L筒的高速旋轉(zhuǎn)原原本本地變換為食品的切片處理速度，能夠進(jìn)行用于對(duì)食品進(jìn)行切片的高速處理。

采用技術(shù)方案4所記載的切片裝置，由于不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機(jī)構(gòu)，因此能夠簡(jiǎn)化裝置整體。此外，根據(jù)該裝置，由于不需要用于送出待切片食品的機(jī)構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?/p>

采用技術(shù)方案5所記載的切片裝置，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的姿態(tài)，因此能夠整齊地進(jìn)行切片。

采用技術(shù)方案6所記載的切片裝置，能夠?qū)⒋衅称讽槙车匾龑?dǎo)至滾筒的送入口。

附圖說明