[發(fā)明專利]一種紅薯葡萄保健酒及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410072107.7 | 申請日： | 2014-02-28 |
| 公開（公告）號： | CN103805388A | 公開（公告）日： | 2014-05-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 麻靜 | 申請（專利權(quán)）人： | 麻靜 |
| 主分類號： | C12G1/022 | 分類號： | C12G1/022;A61K36/87;A61P3/06;A61P3/10 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107 | 代理人： | 蘇家達(dá) |
| 地址： | 541002 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅薯 葡萄 保健酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種紅薯葡萄保健酒，其特征在于所用的原料包括：紅薯100-200kg、葡萄80-120kg、大麥4-6kg、糯米22-26kg、酵母2-4kg、枸杞1-2kg、紅棗1-2kg、桂圓干1-2kg，其制備方法包括如下工序：
A）將大麥浸泡育成麥芽至1寸長；將糯米加水蒸熟成米飯；將麥芽和熟糯米飯打漿混合攪拌，滲入80-100kg的純凈水稀釋，濾去殘渣，然后，在26-32℃條件下發(fā)酵2-3小時，濾液經(jīng)蒸煮滾沸后再以80-90℃的文火蒸煮至有絲綢狀的粘稠液，得麥芽糖漿候用；
B）將紅薯加熱直至煮爛，冷卻搗爛紅薯并加入由工序A所得麥芽糖漿，加入配方量85%的酵母，充分?jǐn)嚢瑁?6-28℃溫度中進(jìn)行發(fā)酵，時間為16-28天，過濾，得紅薯酒；
C）將鮮葡萄、枸杞、紅棗、桂圓干一起放入紅薯酒中，并加入配方量15%的酵母，在20-28℃溫度中進(jìn)行發(fā)酵，時間為15-26天，然后一并進(jìn)行蒸餾，雙蒸時可得酒精度為38-55度的醬香紅薯葡萄保健酒，單蒸可得酒精度為12-28度的紅薯葡萄保健酒；
D）經(jīng)雙蒸所得的醬香紅薯葡萄保健酒直接罐裝為成品，單蒸所得的紅薯葡萄保健酒再經(jīng)瞬時滅菌、罐裝為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯葡萄保健酒，其特征在于：所述瞬時滅菌采用超高溫瞬時滅菌機(jī)，滅菌條件為：溫度為115℃～125℃，時間為3秒。
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