[發明專利]一種粥的制作方法

在審

• 申請號: 201410071690.X
• 申請日: 2014-03-03
• 公開（公告）號: CN103783389A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 羅緒洲
• 申請（專利權）人: 羅緒洲
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種粥的制作方法，其特征在于：方法步驟如下：

(1)取絞股藍，加入3～5倍量水，在紫砂鍋中熬煮1.5～2.5小時，過濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍水，備用；

(2)取黑木耳，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，瀝干，然后加入4～6倍量絞股藍水，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉3.5～4.5小時，得黑木耳湯，備用；

(3)取20千克水，加熱至60～70℃，然后加入75克±3克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分攪拌，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置1小時，冷卻定型；然后切成小塊，放入開水中煮老定型；再用清水漂洗6～9次，每1小時換水一次，得魔芋豆腐；

(4)取上述魔芋豆腐7～9千克，切碎，加入到1.5～2.5千克絞股藍水中，在紫砂鍋中燉1.5～2.5小時，得魔芋豆腐湯，備用；

(5)取絞股藍水24～28千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入3.5～4.5千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎9～11千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯7.0～8.0千克，魔芋豆腐湯7.0～8.0千克，甜菊糖45～55克，混合油450～550克，食鹽220～280克，再煮10分鐘，即得；

所述混合油是由質量百分數為15～25％的花生油、15～25％的菜籽油、15～25％的茶籽油、15～25％的牛油和15～25％的豬油混合混勻而成。

2.根據權利要求1所述的粥的制作方法，其特征在于：所述混合油是由質量百分數均為20％的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和豬油混合混勻而成。