[發明專利]一種刺梨樹莓保健飲料

在審

• 申請號: 201410065463.6
• 申請日: 2014-02-26
• 公開（公告）號: CN104856145A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發明（設計）人: 王一
• 申請（專利權）人: 王一
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及的是一種刺梨樹莓保健飲料。

背景技術

樹莓即中藥覆盆子，是經過野生樹種，多代優化，選育，培育而成的一種果大、味美的高檔保健水果。其良種已經在全國推廣栽培，發展前景極好，該果保健價值極高，具有補益肝腎，固精、黑發、明目的功效。隨著樹莓產量的增加，消費市場的限制，對樹莓進行深加工，勢在必行。

發明內容

本發明的目的是提供一種刺梨樹莓保健飲料。

本發明的目的是這樣實現的：

a、樹莓汁的制?。哼x用成熟鮮紅的樹莓鮮果，洗凈，去雜質，采用不銹鋼榨汁機，榨取樹莓純果汁，過濾，棄渣，果汁脫氣，殺菌，5℃低溫封存，備用。

b、刺梨汁的制取：選用橙黃色，無霉爛，無病蟲害，七八成熟的果實，洗凈，去雜質，將其破碎為3-5mm果塊，送入不銹鋼榨汁機中進行榨汁，出汁率達50％以下，榨得的刺梨汁液中，有較多的果肉粗纖維，種子碎片等雜質，用100目濾網除掉，得純果原汁，然后進行澄清過濾，刺梨汁中含有一定量的單寧類物質，會使澀味重，口感差，并使產品的色澤不穩定，會發生嚴重的褐變，失去商品價值。可采用0.5％食用明膠，配成10％的明膠溶液，在充分攪拌下，慢慢加入所處理的刺梨汁中，同時加入0.2％硅藻土，于15℃條件下靜置24h以上，取上清液，用硅藻土過濾機過濾，可得到無澀味、有清涼感、清徹透明的刺梨汁。

c、產品配方：取樹莓原汁35％、刺梨汁35％、白砂糖5％、蘋果酸0.5％、檸檬酸1.3％、檸檬酸納1.3％、阿斯巴甜0.06％、乙基麥芽酚0.06％，清甜素0.12％、純凈水100％。

d、調配：取c步驟的配料和配比量，置入配料鍋，開動攪拌器充分攪勻，然后用真空脫氣機在真空度9×10⁴-10×10⁴P_a，果汁溫度25℃以下進行脫氣，排出果汁中的空氣，可避免產品中VC氧化和色澤、風味劣變。之后將混合果汁立即入高溫瞬時殺菌機在95-100℃下殺菌30S，并在無菌灌裝條件下裝入洗凈并消毒的玻璃瓶或易拉罐中封蓋。殺菌后，采用分段冷卻，抽檢合格，貼上標簽即可出廠。

本發明的積極效果在于：樹莓(即覆盆子)，味甘、酸，性微溫，歸脾、胃、肺經，甘溫而補，酸收斂，故有補肝腎，固精作用，并且有黑發明目功效。中醫用于腎虛不固、遺精、滑精、遺尿、尿頻等證?！秳e錄》：“益氣輕身，令發不白。”《藥性論》：“男子腎精虛竭陰痿，能令堅長，女子食之有子?！薄侗静輬D經》：“強腎無燥熱之偏，固精無凝澀之害，”覆盆子還含有似雌激素樣作用，其飲料很適合女性飲用。含豐富的維生素A和有機酸如枸櫞酸、蘋果酸等和糖類以及β-谷甾醇等。刺梨，味酸甜，含極其豐富的營養物質，含12種維生素，其中VC平均含量為2087.80／100g，為水果之首，含有18種無機鹽和微量元素及超氧化歧化酶(SOD)，還含有原兒茶酸，β-谷甾醇和多種三萜類化合物等。甜味濃，可溶性固形物在10％以上。因此刺梨果實有“果實營養庫”的美稱，有很高的營養保健價值。

具體實施方式

結合配方工藝詳細說明實施例及藥物機理。

a、樹莓汁的制取：選用成熟鮮紅的樹莓鮮果，洗凈，去雜質，采用不銹鋼榨汁機，榨取樹莓純果汁，過濾，棄渣，果汁脫氣，殺菌，5℃低溫封存，備用。

b、刺梨汁的制?。哼x用橙黃色，無霉爛，無病蟲害，七八成熟的果實，洗凈，去雜質，將其破碎為3-5mm果塊，送入不銹鋼榨汁機中進行榨汁，出汁率達50％以下，榨得的刺梨汁液中，有較多的果肉粗纖維，種子碎片等雜質，用100目濾網除掉，得純果原汁，然后進行澄清過濾，刺梨汁中含有一定量的單寧類物質，會使澀味重，口感差，并使產品的色澤不穩定，會發生嚴重的褐變，失去商品價值?？刹捎?.5％食用明膠，配成10％的明膠溶液，在充分攪拌下，慢慢加入所處理的刺梨汁中，同時加入0.2％硅藻土，于15℃條件下靜置24h以上，取上清液，用硅藻土過濾機過濾，可得到無澀味、有清涼感、清徹透明的刺梨汁。

c、產品配方：取樹莓原汁35％、刺梨汁35％、白砂糖5％、蘋果酸0.5％、檸檬酸1.3％、檸檬酸納1.3％、阿斯巴甜0.06％、乙基麥芽酚0.06％，清甜素0.12％、純凈水100％。