[發(fā)明專利]一種刺梨樹莓保健飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410065463.6
• 申請日: 2014-02-26
• 公開（公告）號: CN104856145A
• 公開（公告）日: 2015-08-26
• 發(fā)明（設計）人: 王一
• 申請（專利權）人: 王一
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種刺梨樹莓保健飲料，其特征是以下制備方法：a、樹莓汁的制取：選用成熟鮮紅的樹莓鮮果，洗凈，去雜質，采用不銹鋼榨汁機，榨取樹莓純果汁，過濾，棄渣，果汁脫氣，殺菌，5℃低溫封存，備用；b、刺梨汁的制取：選用橙黃色，無霉爛，無病蟲害，七八成熟的果實，洗凈，去雜質，將其破碎為3-5mm果塊，送入不銹鋼榨汁機中進行榨汁，出汁率達50％以下，榨得的刺梨汁液中，有較多的果肉粗纖維，種子碎片等雜質，用100目濾網除掉，得純果原汁，然后進行澄清過濾，刺梨汁中含有一定量的單寧類物質，會使?jié)吨兀诟胁睿⑹巩a品的色澤不穩(wěn)定，會發(fā)生嚴重的褐變，失去商品價值。可采用0.5％食用明膠，配成10％的明膠溶液，在充分攪拌下，慢慢加入所處理的刺梨汁中，同時加入0.2％硅藻土，于15℃條件下靜置24h以上，取上清液，用硅藻土過濾機過濾，可得到無澀味、有清涼感、清徹透明的刺梨汁；c、產品配方：取樹莓原汁35％、刺梨汁35％、白砂糖5％、蘋果酸0.5％、檸檬酸1.3％、檸檬酸納1.3％、阿斯巴甜0.06％、乙基麥芽酚0.06％，清甜素0.12％、純凈水100％；d、調配：取c步驟的配料和配比量，置入配料鍋，開動攪拌器充分攪勻，然后用真空脫氣機在真空度9×10⁴-10×10⁴P_a，果汁溫度25℃以下進行脫氣，排出果汁中的空氣，可避免產品中VC氧化和色澤、風味劣變；之后將混合果汁立即入高溫瞬時殺菌機在95-100℃下殺菌30S，并在無菌灌裝條件下裝入洗凈并消毒的玻璃瓶或易拉罐中封蓋；殺菌后，采用分段冷卻，抽檢合格，貼上標簽即可出廠。