[發(fā)明專利]可溶性燕麥或大麥粉以及利用酶的制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410058951.4 | 申請(qǐng)日： | 2009-10-08 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103844185A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-06-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | R·查特爾;Y·程;J·弗蘭什 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 桂格燕麥公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/105 | 分類號(hào)： | A23L1/105;A23L2/02;A23L2/84;A23L1/308;A21D13/08;A21D2/36;A23G9/32;A23G9/36;A23G9/42 |
| 代理公司： | 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所 11038 | 代理人： | 李程達(dá) |
| 地址： | 美國(guó)伊*** | 國(guó)省代碼： | 美國(guó);US |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 可溶性 燕麥 麥粉 以及 利用 制備 方法 | ||
1.含有可溶性全燕麥粉的飲料，其中所述可溶性全燕麥粉是這樣制備的：
將全燕麥粉起始混合物和合適的α-淀粉酶水溶液混合，以形成具有約25至約40wt%含水量的潤(rùn)濕的酶起始混合物；
將潤(rùn)濕的酶起始混合物加熱至約120°F至約200°F；
將加熱的潤(rùn)濕的酶起始混合物加入到擠壓機(jī)中并擠壓1至1.5分鐘，以形成可溶性全燕麥粉；其中擠壓機(jī)中所述混合物的溫度升高至滅活所述酶的溫度；和
將可溶性全燕麥粉加入飲料。
2.權(quán)利要求1的飲料，其中所述飲料選自果汁、乳飲料和碳酸軟飲料。
3.權(quán)利要求2的飲料，其中所述飲料含有基于飲料的總重1至25wt%可溶性纖維。
4.權(quán)利要求1的飲料，其中所述飲料含有至少0.75g可溶性燕麥纖維。
5.權(quán)利要求1的飲料，其中所述起始混合物進(jìn)一步含有0至15wt%糖。
6.權(quán)利要求1的飲料，其中所述起始混合物進(jìn)一步含有0至15wt%麥芽糖糊精。
7.權(quán)利要求1的飲料，其中所述可溶性全燕麥粉含有3至5wt%β葡聚糖。
8.權(quán)利要求1的飲料，其中所述飲料含有0.1至1.5wt%β葡聚糖。
9.權(quán)利要求1的飲料，其中所述擠壓在面團(tuán)溫度為大約212°F至大約260°F時(shí)進(jìn)行。
10.權(quán)利要求1的飲料，其中所述起始混合物還含有抗氧化劑。
11.權(quán)利要求1的飲料，其中所述可溶性全燕麥粉在加入到飲料中之前成丸或成粒。
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