[發明專利]公共餐飲服務的供應鏈系統

在審

• 申請號: 201410058304.3
• 申請日: 2014-02-21
• 公開（公告）號: CN103778517A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 趙國明;董敏芳
• 申請（專利權）人: 蘇州杏仁餐飲管理有限公司
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06;G06Q50/12
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 董建林

1.一種公共餐飲服務的供應鏈系統，其包括服務器和通過網絡連接所述服務器的客戶端，其特征在于，所述服務器包括：?

訂單中心：負責接收來自直接消費者和/或配餐點的訂單，并匯總出全部訂單所需食材的采購清單；

原材料采購中心：負責根據所述食材的采購清單采購食材；

配菜中心：負責對采購進來的食材進行清洗和加工，

并根據菜譜將食材搭配成半成品或準膳食；

配送中心：負責將所述半成品或準膳食根據訂單配送給各個直接消費者和/或配餐點；

配餐點：對所述半成品或準膳食進行烹制，制成成品膳食銷售給消費者；

中心數據庫：負責存儲并提供檢索食材信息、食材供應商信息、原材料采購中心的采購信息、配菜中心的處理過程、配送中心的物流信息和配餐點的烹制過程。

2.根據權利要求1所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：所述訂單中心通過互聯網、移動網和/或電話接收訂單。

3.根據權利要求2所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：還包括：

營養研究中心：負責針對消費人群的特點、營養需求和季節，定期調整食材搭配，并制作菜譜。

4.根據權利要求3所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：還包括：

原材料生產基地：負責種植、養殖蔬菜、食用禽、畜。

5.根據權利要求4所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：所述原材料加工中心根據菜譜以人工或機械的方式對食材進行切絲、切丁、切塊的加工。

6.根據權利要求5所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：所述配餐中心將搭配完成的所述菜品原料進行真空包裝后，由所述配送中心輸送到各個直接消費者和/或配餐點。

7.根據權利要求6所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：還包括跟蹤體系，負責在所述原材料采購中心、原材料加工中心、配餐中心和配餐點對食材的來源、加工工位及操作者進行標識，以便追溯。

8.根據權利要求7所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：還包括監控單元：負責監控配菜中心的處理過程、配餐點的烹制過程和消費者在所述配餐點內的食用過程。

9.根據權利要求8所述的公共餐飲服務的供應鏈系統，其特征在于：還包括評價模塊，供消費者對所述配餐點及其提供的膳食提供評價。