[發(fā)明專利]一種洋蔥枸杞汁飲料制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410057835.0
• 申請(qǐng)日: 2014-02-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103798889A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫鈺家
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孫鈺家
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種果蔬飲料，具體涉及一種洋蔥枸杞汁飲料的制備方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。

技術(shù)背景

果疏飲料是指從水果和蔬菜中榨汁調(diào)配而成的一種飲料。因果蔬汁中含有維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且有很好的口感和色澤，被人們視為是一種對(duì)健康有益的飲料。目前各種常見(jiàn)果蔬汁飲料有：橙+胡蘿卜+蘋(píng)果+菠蘿+獼猴桃混合果蔬汁飲料，番茄+草莓+櫻桃李+葡萄果蔬汁混合飲料等。這些果蔬汁選用多種果蔬作原料，VC含量高，口感渾厚、可口，很受人們歡迎。但這類果蔬汁因選用多種原料，加工、保存易受時(shí)間、季節(jié)、工廠規(guī)模等生產(chǎn)條件限制，生產(chǎn)不易；為了保存、保鮮，原料、產(chǎn)品也使用了較多的添加劑，故未必新鮮。本發(fā)明的一種洋蔥枸杞汁，原料易于保存、加工，并且洋蔥、枸杞、甘草有諸多保健、治療功能，對(duì)人體極為有益。洋蔥所含前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度、促進(jìn)鈉鹽的排泄，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、預(yù)防血栓形成的作用，經(jīng)常食用對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用；洋蔥還具有降血糖作用，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)?生”的說(shuō)法，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，對(duì)人體肝腎都具有很好滋補(bǔ)作用。甘草既具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒的功能，又可作為調(diào)味劑使用。這些原料合理配伍，所產(chǎn)產(chǎn)品既具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很好的口感，又能在養(yǎng)生、保健方面起到良好的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種洋蔥枸杞汁飲料制備方法。該飲料以洋蔥、枸杞、甘草、甜葉菊為原料，所用工藝是將洋蔥、枸杞榨汁，甘草、甜葉菊熱提取，所取汁液按比例混合而成。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一種洋蔥枸杞汁飲料制備方法，通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)：

①洋蔥處理：挑選無(wú)腐爛、完整的洋蔥去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入８５－９０℃的熱水中浸泡２０－４５分鐘，去除洋蔥中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為２－３:１，加入料液質(zhì)量0.10－０.５%的淀粉酶和0.05－１%的果膠酶，酶解溫度為33-45℃，酶解時(shí)間為２－4小時(shí)，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理：取新鮮、完整、無(wú)蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1：1－５的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量0.05%－0.1%的果膠酶于40-45℃下保持1-3小時(shí)，進(jìn)行酶處理，然后升溫至７5－８５℃，自然降溫，過(guò)100目精濾，取濾液待用。③甘草、甜葉菊處理：甘草清洗切碎，甜葉菊清洗，按照1-2∶0.5-1的質(zhì)量份數(shù)比稱取甘草、甜葉菊，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在70-95℃提取3次，每次1小時(shí)，收集熱水提取物。?④調(diào)配：１００份洋蔥汁中加入１０－２０份枸杞汁，１－１０份甘草汁，再加入０.０１－０.０５份食用香精、０.０１－０.０５份卡拉膠、０.０１－０.１份檸檬酸,、０.１－０.５份食品穩(wěn)定劑，加２０－３０份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。?⑤殺菌：將步驟④制備的汁液加熱至118℃滅菌0.5分鐘，降溫至80℃進(jìn)行進(jìn)行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌1分鐘即得洋蔥枸杞汁飲料。

本發(fā)明的一種洋蔥枸杞汁飲料，與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明的一種洋蔥枸杞汁，原料易于保存、加工，生產(chǎn)受季節(jié)影響小。并且洋蔥、枸杞、甘草有諸多保健、治療功能，對(duì)人體極為有益。這些原料合理配伍，所產(chǎn)產(chǎn)品既具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很好的口感，又能在養(yǎng)生、保健方面起到良好的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1??本發(fā)明一種洋蔥枸杞汁飲料制備方法，通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)：