[發明專利]一種洋蔥枸杞汁飲料制備方法

無效

• 申請號: 201410057835.0
• 申請日: 2014-02-21
• 公開（公告）號: CN103798889A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 孫鈺家
• 申請（專利權）人: 孫鈺家
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種洋蔥枸杞汁飲料，其特征在于以洋蔥、枸杞、甘草、甜葉菊為原料制成。

2.?一種洋蔥枸杞汁飲料，其特征在于以洋蔥、枸杞、甘草、甜葉菊為原料，所用工藝是將洋蔥、枸杞榨汁，甘草、甜葉菊熱提取，所取汁液按比例混合而成。

3.一種洋蔥枸杞汁飲料制備方法，其特征包括以下步驟：

①洋蔥處理：挑選無腐爛、完整的洋蔥去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入８５－９０℃的熱水中浸泡２０－４５分鐘，去除洋蔥中的辛辣味；撈出后倒入水中，水料比為２－３:１，加入料液質量0.10－０.５%的淀粉酶和0.05－１?%的果膠酶，酶解溫度為33-45℃，酶解時間為２－4小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理：取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1：1－５的質量比混合，倒入粉碎設備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質量0.05%－0.1%的果膠酶于40-45℃下保持1-3小時，進行酶處理，然后升溫至７5－８５℃，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用；③甘草、甜葉菊處理：甘草清洗切碎，甜葉菊清洗，按照1-2∶0.5-1的質量份數比稱取甘草、甜葉菊，用旋轉蒸發儀在70-95℃提取3次，每次1小時，收集熱水提取物；?④調配：１００份洋蔥汁中加入１０－２０份枸杞汁，１－１０份甘草汁，再加入０.０１－０.０５份食用香精、０.０１－０.０５份卡拉膠、０.０１－０.１份檸檬酸,、０.１－０.５份食品穩定劑，加２０－３０份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調、均質；?⑤殺菌：將步驟④制備的汁液加熱至118℃滅菌0.5分鐘，降溫至80℃進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌1分鐘即得洋蔥枸杞汁飲料。