[發明專利]一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝

無效

• 申請號: 201410056041.2
• 申請日: 2014-02-19
• 公開（公告）號: CN103783349A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 王振斌;邵淑萍;馬海樂;王世清;王林;張存勝;馬曉珂
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076;A23L1/29
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

技術領域????????????

本發明涉及一種微膠囊的制備工藝領域，特別是涉及一種蜂巢多酚微膠囊的制備工藝。

背景技術

蜂巢即蜂窩，是蜜蜂生活、繁殖后代和貯藏食物的場所，由工蜂的蠟腺所分泌的蜂蠟加工修筑而成。蜂巢不但營養豐富，無毒，且具有抑菌、消炎、抑制腫瘤等作用，因此蜂巢在食品工業中將有廣泛的應用前景。蜂巢藥用價值也很高，常用新鮮干凈的蜂巢治療鼻炎。老舊蜂巢具有治療肝炎、鼻炎和風濕性關節炎等疾病的療效。研究表明，蜂巢制劑有促進機體細胞免疫功能的作用。

多酚是多羥基酚類化合物的總稱，以苯酚為基本骨架，包括單寧、花青素、兒茶素、棟精、沒食子酸等天然酚類。研究表明：酚類化合物具有降血脂、抗動脈硬化、降低膽固醇、抗腫瘤、抗炎等功能，可抑制自動氧化、清除羥基、DPPH自由基，超氧陰離子。

微膠囊技術是微量物質包裹在聚合物薄膜中的技術，是一種儲存固體、液體、氣體的微型包裝技術，其作用有：有效減少活性物質對外界環境因素的反應；減少芯材向環境的擴散和蒸發；控制芯材的釋放；掩蔽芯材的異味；改變芯材的物理性質、化學性質等。對于食品工業，微膠囊技術可以使純天然的風味配料、生物活性物質融入食品體系，并能保持生物活性，使許多傳統的工藝過程得到簡化，同時也可以使許多通常技術手段無法解決的工藝問題得到解決。

目前有利用超聲輔助萃取提取蜂巢中的多酚物質黃酮的研究，可是多酚具有酚羥基，容易被氧化，一般接觸了空氣就容易發生非酶促褐變。目前對微膠囊的研究包括沙棘油、杜仲葉水提物、獼猴桃多酚等的微膠囊化，還沒有對蜂膠多酚微膠囊的研究。為了防止蜂巢多酚提取物的在貯運中的氧化，本文采用噴霧干燥法，研究蜂巢多酚提取物制備微膠囊技術，探索蜂巢多酚提取物的貯運技術。

發明內容

本發明提供一種蜂巢提取物多酚微膠囊化的制備工藝，通過這種方法得到的多酚微膠囊包埋率高，包埋效果好，包埋率達到46.6%，其玻璃化轉變溫度從59.6℃提高到86℃，利于貯運。

為實現上述目的，本實驗采用了如下技術方案：一種噴霧干燥法制備蜂巢多酚提取物微膠囊工藝，按照下述步驟進行：

（1）將蜂巢粉末過20~40目篩與去離子水液料比（w/v）為20~40/1混合，使用轉速為500~700rpm磁力水浴攪拌器充分攪拌，在30~50℃下提取6~8min得到蜂巢水提液。

（2）將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在質量比10%~15%之間，添加蜂膠水提物固形物含量質量比65-75%的麥芽糊精或者淀粉、玉米糖漿、海藻糖等碳水化合物類壁材。

（3）并添加蜂膠水提物固形物含量質量比3-5%的阿拉伯膠或者果膠、卡拉膠等植物親水性膠進行調配。

（4）混合液過濾后將濾液在蠕動泵進料量300~400ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。

噴霧干燥的工藝條件為：進風口溫度160~200℃，出風口溫度為70~100℃。進料速度根據設備不同，通過出風口溫度設定。

本發明所述的制備方法有如下特點：

（1）蜂巢顆粒過篩，較小的原料粒度一方面可以減少物質傳遞的距離，另一方面增加了物料與溶劑的接觸面積，從而縮短了提取時間，提高了提取效率。

（2）水作為提取溶劑效果優于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯。

（3）在整個提取過程中，提取容器始終用鋁箔紙包裹，以阻止光線造成的氧化破壞。提取后采用抽濾法將提取液與固體殘渣分離，提取液置于100?mL棕色容量瓶中定容。

（4）噴霧干燥過程中，添加麥芽糊精和阿拉伯膠能有效的防止噴霧干燥時的熱黏壁現象，顯著改善噴霧干燥法制備蜂巢微膠囊的效果。

（5）該產品質量好，微膠囊粒子呈球形，外表光滑無裂痕，微膠囊包埋效果較好，相較傳統工藝，過程更加簡化，熱穩定性好，利于貯運。

具體實施方式

實施例1

（1）?稱取過20目篩子的4?g?蜂巢粉末與160mL去離子水混合，使用轉速為600?rpm的磁力水浴攪拌器充分攪拌，在50℃下提取6min。

（2）?將蜂巢水提液濃縮至固形物含量在10%以上，取280mL蜂巢水提液，添加28.56g的麥芽糊精和2.041g的阿拉伯膠進行調配。

（3）?混合液過濾后將濾液在進風口溫度180℃，出風口溫度80℃，蠕動泵進料量300ml/h的條件下噴霧干燥，得到蜂巢多酚提取物微膠囊。

實施例2