[發明專利]冬瓜原汁飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201410052918.0
• 申請日: 2014-02-17
• 公開（公告）號: CN103815484A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 高夢祥;胡超;胡嬌;吳坤
• 申請（專利權）人: 長江大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 北京市中實友知識產權代理有限責任公司 11013
• 代理人: 熊成香

1.一種冬瓜原汁飲料，其特征在于其組成為冬瓜原汁、蔗糖、蜂蜜、AK糖、檸檬酸、海藻酸鈉、黃原膠、山梨酸鉀、蒸餾水；其中各組分的重量百分比為：

2.如權利要求1所述的冬瓜原汁飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）冬瓜原汁的制備

選擇新鮮、無蟲害、無腐爛損傷的冬瓜，用流動水進行清洗，將清洗后的冬瓜去皮、去瓤、切成小塊，放入80－90℃的水中燙漂2min；將燙漂后的冬瓜塊放入打漿機中打漿；將打漿出的冬瓜汁用濾布進行過濾，得到渾濁的冬瓜原汁；

（2）混合調配

按比例取冬瓜原汁、蔗糖、蜂蜜、AK糖、檸檬酸、海藻酸鈉、黃原膠、山梨酸鉀、蒸餾水；先將海藻酸鈉和黃原膠用蒸餾水進行溶解，配制成海藻酸鈉溶液和黃原膠溶液；然后將蔗糖、蜂蜜、AK糖、檸檬酸、山梨酸鉀、海藻酸鈉溶液和黃原膠溶液加入到冬瓜原汁中，最后加入剩余的蒸餾水，進行混合攪拌均勻即可；

（3）灌裝、脫氣、殺菌

將混合調配好的飲料灌裝到玻璃瓶中；將灌裝好的冬瓜汁飲料放入殺菌鍋內進行脫氣、殺菌，當中心溫度達85℃時，封蓋，溫度控制在85－95℃保溫30min，然后噴淋冷卻至常溫，吹干后噴碼裝箱即可。

3.根據權利要求1所述的一種冬瓜原汁飲料，其特征在于所述的蜂蜜為市售的蜂蜜，其濃度為0.5g/mL。

4.根據權利要求1所述的一種冬瓜原汁飲料，其特征在于所述的AK糖的中文名稱為：安賽蜜；化學名為：6-甲基-1,2,3-氧惡嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧鉀鹽；化學分子式為：C₄H₄KNO₄S。

5.根據權利要求1所述的一種冬瓜原汁飲料，其特征在于所述的檸檬酸為市售食品，化學分子式為：C₆H₈O₇。

6.根據權利要求1所述的一種冬瓜原汁飲料，其特征在于所述的海藻酸鈉為市售食品，化學分子式為：(C₆H₇O₆Na)_n。

7.根據權利要求1所述的一種冬瓜原汁飲料，其特征在于所述的山梨酸鉀為2,4－己二烯酸鉀；化學分子式為：C₆H₇KO₂。