[發明專利]蕎麥炒米及其生產方法無效
| 申請號： | 201410051601.5 | 申請日： | 2014-02-14 |
| 公開（公告）號： | CN103750163A | 公開（公告）日： | 2014-04-30 |
| 發明（設計）人： | 吳曉明;吳洋 | 申請（專利權）人： | 吳曉明;吳洋 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 赤峰市專利事務所 15103 | 代理人： | 劉峰 |
| 地址： | 116000 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蕎麥 炒米 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蕎麥炒米，其特征在于：是棕褐色脫殼的含水量為1%—2%的熟蕎麥炒米。
2.一種蕎麥炒米的生產方法，其特征在于包括以下步驟：
a.篩選蕎麥；
b.洗凈蕎麥；
c.用高壓旋轉罐蒸煮；
d.將蒸煮后的蕎麥風冷—分粒—脫殼—色選—烘干—色選—浸泡—瀝水；
e.用炒制設備在195℃-300℃的條件下，炒制蕎麥米，使蕎麥米的含水量為1%—2%；
f.風冷—色選。
3.根據權利要求2所述的蕎麥炒米的生產方法,其特征在于：所述c步驟中用高壓旋轉罐蒸煮為在2Pa-8Pa的壓力下蒸煮蕎麥后保壓10-20分鐘。
4.根據權利要求3所述的蕎麥炒米的生產方法,其特征在于：所述d步驟為將蒸煮后的蕎麥風冷8min-10min—分粒出大、中、小粒進行脫殼—色選—在80℃-120℃的溫度條件下烘干10min-15min—色選—浸泡120min—瀝水30min。
5.根據權利要求2、3或4所述的蕎麥炒米的生產方法,其特征在于：所述f步驟為風冷5min-8min—色選。
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