[發明專利]一種自動將餡料皮成形并覆蓋面團的裝置及方法

無效

• 申請號: 201410046550.7
• 申請日: 2014-02-10
• 公開（公告）號: CN103814974A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 黃連福
• 申請（專利權）人: 陽政精機（無錫）有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A47J43/20
• 代理公司: 無錫華源專利事務所(普通合伙) 32228
• 代理人: 孫力堅

技術領域

本發明涉及食品加工設備，尤其涉及一種自動將外包餡料皮成形，然后覆蓋在面團表面的裝置及方法。

背景技術

面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品，其種類具有面包內包餡料或者面包外包餡料等多種，尤其對于面包外包餡料而言其種類樣式繁多，例如巧克力涂奶油，果醬等不同口味的外皮餡料。目前，傳統對于面包外包餡料的制作方法首先需要將餡料團通過棍子趕薄，或是采用壓面機往復趕薄，然后通過模具手工打印出成形餡料皮，然后取出餡料皮覆蓋在用于制成面包的面團上，但是上述這種方法在利用模具打印餡料皮時，對于模具以外的餡料皮經常會有殘余，不僅浪費材料，還提高了工人的勞動強度，費時費力，也增加企業的生產成本。

發明內容

本申請人針對上述現有問題，進行了研究改進，提供一種自動將餡料皮成形并覆蓋面團的裝置及方法，有效實現了餡料皮的自動打薄成形，并在面團外表上方自動覆蓋餡料皮的過程，省時省力。

本發明所采用的技術方案如下：

一種自動將餡料皮成形并覆蓋面團的裝置，包括下機座，擠料單元由下機座控制并裝置于所述下機座的上部，位于所述下機座的一側裝置與所述擠料單元連接的導餡料皮單元，位于所述導餡料皮單元的下部，在所述下機座的另一側還裝置輸送單元；

所述擠料單元的具體結構如下：包括餡料斗，互為相對布置的，用于擠壓餡料皮的左右螺旋桿貫穿裝置于所述餡料斗內，于所述左右螺旋桿的一端插接第一撥餡塊，撥餡片與第二撥餡塊及第一撥餡塊互為配合形成用于將餡料皮再次擠壓的第一撥餡料單元；位于所述撥餡片的外周裝置撥餡片軌道環，所述第一撥餡塊、撥餡片、第二撥餡塊及撥餡片軌道環均裝置于與餡料斗固接的導餡料座內；

所述導餡料皮單元的具體結構如下：包括外套管座，位于所述外套管座內裝置導餡料旋轉座，旋轉軸貫穿所述導餡料旋轉座并與所述導餡料安裝座內通過鍵連接，所述旋轉軸的端部與伺服馬達的輸出端連接；位于外套管座的上部還裝置用于與導餡料座連通的連接管座，位于外套管座的下部開有用于導出餡料皮的餡料皮出口及第二安裝槽，所述第二安裝槽內裝置餡料皮出口轉換板。

其進一步技術方案在于：

所述第二撥餡塊的一端從圓心處向外延伸形成凸臺部，套蓋的一端與所述凸臺部插接，另一端插接亞克力蓋，亞克力蓋的外周裝置螺蓋，位于亞克力蓋的圓心處開有放氣孔，放氣孔內連接放氣塞頭；

位于所述餡料斗內還開有安裝孔，撥料滑軸裝置于所述安裝孔內并通過軸心固定座及第二梅花螺絲固定，在所述撥料滑軸的外周均布并插接多根撥料片，所述撥料滑軸及撥料片形成用于防止餡料皮溢出的第二撥餡料料單元；

位于所述下機座的一側裝置多根互為垂直布置的第一安裝板及第二安裝板，所述第一安裝板及第二安裝板連接構成用于承載導餡料皮單元的承載平臺；位于所述伺服電機及外套管座之間裝置連接固定座；在所述外套管座的第一連接面還通過固定蓋螺絲及第三梅花螺絲連接旋轉軸固定蓋；

所述餡料皮出口為腰形孔；所述導餡料旋轉座為圓形，位于所述導餡料旋轉座的內部設有用于旋轉軸配合的轉軸安裝孔，在所述導餡料旋轉座內還開有還開有餡料皮儲存槽，通料孔偏心布置于所述餡料皮儲存槽的下部并與所述餡料皮儲存槽相連通，所述通料孔為半月形。

一種自動將餡料皮成形并覆蓋面團的方法，包含以下步驟：

A.將餡料皮加入擠料單元，利用下機座驅動擠料單元進行攪動及擠壓處理；

B.攪動及擠壓后的餡料皮由擠料單元進入導餡料皮單元，通過伺服馬達驅動導餡料皮單元內的導餡料旋轉座在不同工位反復進行順逆運動，使導餡料旋轉座內的通料孔與外套管座的餡料皮出口形成與不同工位相對應的間距及角度，由此實現餡料皮在不同工位的打薄成形及在面團表面的覆蓋。

本發明的有益效果如下：

1、利用擠料單元中相對布置的左右螺旋桿實現了對餡料皮的初步攪動及推送，第二撥餡料單元有效防止了餡料斗中不斷攪動的餡料皮的溢出，大大節省了材料及企業成本，第一撥餡料單元實現了對餡料皮的二次擠壓，為餡料皮的成形作基礎；

2、利用導餡料皮單元中的導餡料旋轉座有效實現了餡料皮的成形打薄，利用餡料皮存儲槽實現對將要待打薄成型的餡料皮進行存儲，同時利用偏心布置的半月形通料孔實現了餡料皮扁圓形的成形，成形過程方便快捷，自動化程度高，能有效實現大批量外包餡料面包的生產，大大實現節省了人力資源，省時省力，提高了企業的生產效率，并降低了企業的生產成本。

附圖說明

圖1為本發明右側的立體結構示意圖。