[發(fā)明專利]牡丹雄蕊速溶茶的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410040795.9
• 申請日: 2014-01-28
• 公開（公告）號: CN104798948A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 傅茂潤
• 申請（專利權(quán)）人: 齊魯工業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務(wù)所 37218
• 代理人: 張貴賓

（一）????????技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及牡丹花的精深加工技術(shù)，特別涉及一種牡丹雄蕊速溶茶的制備方法。

（二）????????背景技術(shù)

牡丹是我國的國花，在菏澤、洛陽等地廣泛種植。牡丹花已經(jīng)被開發(fā)成多種產(chǎn)品形式，但牡丹雄蕊一般作為廢棄物直接丟掉，如果能將其有效利用，將可以提升牡丹產(chǎn)業(yè)的附加值，促進牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

牡丹雄蕊含有豐富的營養(yǎng)成分，含有多種礦物元素，鉀、鎂、鈣、磷等元素非常豐富，還含有人體必需的鐵、鋅、錳等微量元素，且數(shù)倍于牡丹花朵中的含量。牡丹雄蕊蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，必需氨基酸總量達11.53%，10種必需氨基酸均含有。牡丹雄蕊中不飽和脂肪酸的含量為與飽和脂肪酸的比值遠大于WHO的規(guī)定，并且具有較強的抗氧化能力。

（三）????????發(fā)明內(nèi)容

????本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種充分利用牡丹雄蕊資源、變廢為寶的牡丹雄蕊速溶茶的制備方法。

本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種牡丹雄蕊速溶茶的制備方法，以牡丹雄蕊為原料，其特征在于：將牡丹雄蕊收集、干燥后，采用超臨界二氧化碳萃取法得到油狀萃取物，將剩余的固形物熱水提取，提取的蒸煮液過濾后濃縮，將得到的濃縮膏與油狀萃取物、麥芽糖和糊精攪拌混合均勻，最后造粒得到產(chǎn)品。

本發(fā)明將牡丹雄蕊收集、干燥后，先將牡丹雄蕊的芳香成分提取出來，剩余部分采用熱水蒸煮，然后濃縮，將乙醇溶解的芳香成分加入，以有效保留特征性香氣，然后將取麥芽糖和糊精、揮發(fā)油與濃縮膏在槽型混合攪拌機中混合均勻，然后在搖擺式制粒機內(nèi)制成顆粒，粒度在10-60目之間。

本發(fā)明的更優(yōu)方案為：

所述牡丹雄蕊干燥采用常規(guī)熱風(fēng)干燥或真空干燥，時間為3-6h，溫度為35-60℃，真空度為0.05-0.2個大氣壓。

所述超臨界二氧化碳萃取法的萃取調(diào)節(jié)為20-30MPa、40℃，靜態(tài)萃取0.5h后，分離釜壓力為5MPa，溫度為70℃，繼續(xù)動態(tài)萃取1h，最終得到黃綠色的油狀萃取物。

所述固形物進行熱水提取2次，料液比分別為1:20和1:10，合并蒸煮液，過濾。

所述蒸煮液采用真空閃蒸法濃縮，真空度為70-80MPa，濃縮至相對密度1.32～1.35時停止。

所述濃縮膏與油狀萃取物、麥芽糖和糊精在槽型混合攪拌機中混合均勻，然后早搖擺式制粒機內(nèi)制成顆粒。

牡丹雄蕊的芳香成分含量低，抗氧化能力強，但極易被熱破壞，需要采取適當(dāng)?shù)拇胧┍４娣枷愠煞趾突钚裕槍Υ藛栴}，本發(fā)明采用溫和的干燥方法和芳香物質(zhì)后添加的方式，將牡丹雄蕊開發(fā)成具有牡丹雄蕊特征風(fēng)味的速溶茶，可促進營養(yǎng)成分的快速吸收，便于包裝、長期貯存和運輸，利于牡丹雄蕊產(chǎn)品的推廣。

本發(fā)明產(chǎn)品具有色澤均一、無雜質(zhì)、不結(jié)塊、速溶、甜度適中、具有牡丹花清香味道等特點；由于產(chǎn)品便于包裝、長期貯存和運輸，有利于牡丹雄蕊產(chǎn)品的推廣。

（四）????????具體實施方式

實施例1：

采用常規(guī)熱風(fēng)干燥方式干燥牡丹雄蕊，時間為3-6h，溫度為40-60℃，使之水分含量低于7%。

將干燥的牡丹雄蕊采用超臨界二氧化碳萃取法萃取芳香成分，萃取條件為20-30MPa、40℃，靜態(tài)萃取0.5h后，分離釜壓力為5MPa，溫度為70℃，繼續(xù)動態(tài)萃取1h，最終得到黃綠色的油狀萃取物。然后將得到的藥渣進行熱水提取2次，料液比分別為1:20和1:10，合并蒸煮液，過濾。采用真空閃蒸法進行濃縮，真空度70-80MPa，濃縮至相對密度1.32-1.35(50℃)時停止。取麥芽糖和糊精混合粉、乙醇溶解的揮發(fā)油與濃縮膏在槽型混合攪拌機中混合均勻，然后在搖擺式制粒機內(nèi)制成顆粒，粒度在10-60目之間。

實施例2：

采用真空干燥方式干燥牡丹雄蕊，時間為3-6h，溫度為35-50℃，真空度為0.05-0.2個大氣壓使之水分含量低于7%。

制備方法同實施例1。