[發(fā)明專利]一種食品中丙二醛的檢測方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410039942.0
• 申請日: 2014-01-24
• 公開（公告）號: CN103776947A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊海鋒;趙志輝;宋衛(wèi)國;姚春霞;楊俊花;林淼
• 申請（專利權(quán)）人: 上海市農(nóng)業(yè)科學院
• 主分類號: G01N30/88
• 分類號: G01N30/88
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種食品中丙二醛的檢測方法，其特征在于：該方法包括以下步驟，色譜柱為C18分離柱(長250mm，內(nèi)徑4.6mm，粒徑5μm)，柱溫為35℃，流動相為乙腈+磷酸二氫鉀溶液＝18+82(V+V)，流速為1.0mL/min，熒光檢測器，其激發(fā)波長為525nm，發(fā)射波長為560nm。利用三氯乙酸混合液提取，然后將丙二醛與TBA溶液衍生化。稱取約2g試樣，準確加入50mL三氯乙酸混合液，180r/min振搖30min，取約20mL提取液于50mL離心管中，5000r/min離心5min。移取上述試樣溶液上清液、丙二醛標準系列溶液各5mL分別置于25.0mL比色管內(nèi)，加入5.0mL?TBA溶液，混勻，置于90℃水浴中保溫20min，取出，用冰水浴迅速冷卻，移入離心試管內(nèi)，12000r/min離心5min，取上清液上機測定，丙二醛標準系列和試樣同步衍生化，上機分析。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品中丙二醛的檢測方法，其特征在于：利用三氯乙酸混合液提取，然后將丙二醛與TBA溶液衍生化，再利用熒光檢測器進行檢測。高效液相色譜為waters公司生產(chǎn)，柱子采用Waters公司Atlantis?T₃柱，檢測系統(tǒng)為熒光檢測器系統(tǒng)，其激發(fā)波長為525nm，發(fā)射波長為560nm。檢測過程中使用的流動相為乙腈與50mmol/L磷酸二氫鉀溶液溶液，其比例為去離子水∶氫氧化鈉溶液＝18∶82。待檢測的高油脂食品僅需超聲提取、稀釋、過濾即可上機檢測，無需對試樣進行有機溶劑的萃取處理。