[發(fā)明專利]一種酥脆營(yíng)養(yǎng)燕麥粒的制作方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410039910.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-01-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103798644A | 公開（公告）日： | 2014-05-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃龍;陳佳;李燕 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 常州毅博生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/182 | 分類號(hào)： | A23L1/182;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 213000 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 酥脆 營(yíng)養(yǎng) 燕麥 制作方法 | ||
1.一種酥脆營(yíng)養(yǎng)燕麥粒的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)蒸煮：將燕麥粒在沸水中煮沸10-20min，得濕燕麥粒；
(2)酶解：在濕燕麥粒中加適量水，料水比1∶3-1∶5；再加入0.1％-0.3％淀粉酶以及0.1％-0.3％糖化酶(干基)，淀粉酶和糖化酶添加量比例1∶1-3∶1，并在55-60℃環(huán)境下反應(yīng)1.5-2.5小時(shí)；
(3)沖洗：酶解結(jié)束后，用過濾工具去除濾液并用水反復(fù)沖洗2-4次燕麥粒，以去除附著在燕麥粒上的酶制劑；
(4)焙烤：將燕麥粒焙烤干燥；首先在140-150℃環(huán)境下焙烤10-15分鐘，然后在120-130℃環(huán)境下焙烤10-20分鐘，接著翻動(dòng)一次，再在100-110℃環(huán)境下焙烤20分鐘，最后完成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的酥脆營(yíng)養(yǎng)燕麥粒的制作方法，其特征在于，所述步驟(2)中在濕燕麥粒中加1.5L-2.0L的水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的酥脆營(yíng)養(yǎng)燕麥粒的制作方法，其特征在于，所述步驟(3)中過濾工具為篩子或紗布。
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