[發(fā)明專利]一種果香紅茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410039834.3
• 申請日: 2014-01-21
• 公開（公告）號: CN103766514A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李彩芳;胡道元
• 申請（專利權(quán)）人: 西鄉(xiāng)縣胡師傅茶業(yè)有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲品，尤其是一種以綠茶鮮葉片為原料制成果香紅茶飲品的方法。?

背景技術(shù)

果香紅茶是由水果和香料與紅茶精心調(diào)配而成的果香豐郁的美味飲品。將上等紅茶與美味水果巧妙融合達至完美平衡，是一天之內(nèi)任何時間都可以飲用的理想茶飲。其中最受喜愛的口味包括綜合野莓果香紅茶，香草果香紅茶和檸檬果香紅茶。?

果香紅茶的簡易做法?

1將一包紅果果香紅茶放入茶壺中，加入200ml新鮮沸水浸泡3～5分鐘后，將茶包取出?

2再將蔓越梅汁、蘋果汁、杏仁糖漿依次倒入調(diào)酒杯中，再加入100～120克左右的冰塊，從已泡好的茶湯中汲取150ml沖入調(diào)酒杯內(nèi)，搖勻后倒入飲品杯即可?

3還可根據(jù)個人口味加入少許蜂蜜。褐色茶湯中飽含復(fù)雜的果香，草莓、覆盆子、紅醋栗、櫻桃四種莓果的風(fēng)味交錯融合，令醇厚的紅茶呈現(xiàn)更豐富的層次，連空氣中都洋溢著奇特美妙的盛夏果香，令人迷醉。?

文獻檢索：一種花香紅茶飲料的加工方法申請?zhí)枺?01310310323.6?

摘要：一種花香紅茶飲料的加工方法，屬于紅茶飲料加工方法的技術(shù)領(lǐng)域。其包括：1)對采下的茶鮮葉進行曬青處理；2)曬青結(jié)束后移至室內(nèi)攤涼后進行做青處理；3)做青葉進行冷凍萎凋；4)冷凍萎凋葉與水混合打漿，得到茶水混合物；5)茶水混合物進行通氧發(fā)酵；6)紅茶汁按常規(guī)茶飲料加工方法進行。本發(fā)明所提供的花香紅茶飲料的加工方法利用當前豐富的中低檔茶鮮葉資?源生產(chǎn)天然花果香紅茶飲料，所提供的花香紅茶飲料，湯色紅艷明亮，花果香濃郁、滋味鮮醇爽口、口感好，茶色素含量高，保健價值高，不受茶葉原料限制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提出一種以綠茶鮮葉片為原料制成果香紅茶的制作方法。?

本發(fā)明解決技術(shù)問題所采取得技術(shù)方案：一種果香紅茶的制作方法，它是以綠茶鮮葉片為原料，按照以下工藝步驟加工而成的。?

(1).鮮葉采摘：采摘新鮮，無污染的單葉，一芽一葉，一芽二三葉，去除雜質(zhì)及葉面積水；?

(2).萎調(diào)：將綠茶鮮葉片置于竹席或竹墊萎調(diào)器上，攤?cè)~厚度為1-2千克/平方米，進行萎調(diào)處理，待綠茶鮮葉面大部分失去光澤，失水率達20％-30％時，萎調(diào)結(jié)束；?

(3).細胞破碎：將萎調(diào)處理后的綠茶鮮葉放入揉捻機，進行揉捻處理，待細胞破壞率達60％以上，條索緊卷，葉片汁液充分外溢，粘附于葉表面，用手緊握，汁液溢而不成滴流時結(jié)束揉捻；?

(4).發(fā)酵：將揉捻好的茶條放入發(fā)酵室進行發(fā)酵處理，發(fā)酵的時間為4-6小時，發(fā)酵室溫度控制在28℃-32℃，相對濕度95％，攤?cè)~厚度8-12cm；?

(5).焙炒：將發(fā)酵后的條索送入殺青機烘炒，迅速終止發(fā)酵，待茶條索含水量降至75％時，烘炒完成，焙炒的溫度為110℃——120℃；?

(6).整形：將焙炒后的條索迅速攤涼回潮的茶放入揉捻桶，進行二次揉捻整形，輕揉10分鐘結(jié)束整形；?

(7).烘干：將整形后的條索進行烘干處理，烘干溫度為80℃-60℃，待條索的含水量降至6％時，結(jié)束烘干，得果香紅茶成品。?

本發(fā)明的有益效果是：作為本發(fā)明的改進：?

在步驟2中，攤?cè)~厚度為1-2千克/平方米。?

在步驟4中，發(fā)酵室溫度控制在28℃-32℃，相對濕度95％，攤?cè)~厚度8-12cm。?

在步驟5中，焙炒的溫度為110℃-120℃。?

在步驟7中，烘干的溫度為80℃-60℃。?

本發(fā)明是以綠茶鮮葉為原料加工的果香紅茶，該紅茶沖泡出的茶水口感香醇，湯色濃艷，茶中含有大量的黃酮類物質(zhì)，該紅茶具有預(yù)防血拴，預(yù)防動脈硬化，直接抑制自由基的產(chǎn)生，預(yù)防衰老，抗癌，防輻射和抗過敏，暖胃等保健功效。?