[發明專利]一種即食食用菌制品無效
| 申請號： | 201410035802.6 | 申請日： | 2014-01-24 |
| 公開（公告）號： | CN103766867A | 公開（公告）日： | 2014-05-07 |
| 發明（設計）人： | 原玉明 | 申請（專利權）人： | 安陽市福瑞沃菌業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 北京東方匯眾知識產權代理事務所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 白潔 |
| 地址： | 456150 河南省安*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 食用菌 制品 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食食用菌制品，其特征在于，由以下方法制備而成：
（1）按重量份稱取以下原料：
脫水食用菌900～1100份，飲用水180～220份，食鹽20～28份，白糖9～15份，味精20～28份，檸檬酸2.0～2.8份，山梨酸鉀0.4～0.8份；大豆油120～160份，八角0.6～1.0份，花椒1.2～1.6份，辣椒粉0.8～1.2份；
（2）取稱好的飲用水、食鹽、白糖、味精、檸檬酸、山梨酸鉀制成湯料；
（3）取稱好的大豆油、八角、花椒、辣椒粉制成油料；
（4）將稱好的食用菌放入到煮開的湯料中，煮制5～8分鐘，然后放入清潔冷水中冷卻至20～28℃；
（5）將冷卻過的食用菌從清水中撈出，放入到稱取好的油料中進行腌漬；
（6）取腌漬好的食用菌，放入包裝袋，然后將包裝袋置于真空封口機的熱風條上，對產品進行抽真空及封口操作；
（7）將包裝好的產品放入沸水中煮制15分鐘，表面溫度控制在93～96℃。
2.根據權利要求1所述的即食食用菌制品，其特征在于，所述的脫水食用菌為脫水金針菇。
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