[發明專利]一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖及其制備方法

有效

• 申請號: 201410031603.8
• 申請日: 2014-01-23
• 公開（公告）號: CN103734436A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 宋禮;謝小冬;丁福軍;紀銀莉;石錦生;孫文靜;文鵬程;何瀟;馮丹
• 申請（專利權）人: 甘南倍益特生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/46
• 代理公司: 甘肅省知識產權事務中心 62100
• 代理人: 張克勤

1.一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：白砂糖30.0—45.0份、糖漿30.0—45.0份、蛋白質5.0—15.0份、酪蛋白磷酸肽0.1—0.15份、奶油5.0—10.0份、煉乳10.0—15.0份、礦物質1.2—5.0份。

2.如權利要求1所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖，其特征是：所述糖漿為麥芽糖糖漿、果葡萄糖漿、低聚糖糖漿和低轉化糖糖漿中的一種至四種。

3.如權利要求1或2所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖，其特征是：所述蛋白質為牦牛乳蛋白質粉、牦牛乳蛋白質水解物或牦牛乳奶粉的一種至三種。

4.如權利要求1所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖，其特征是：所述的酪蛋白磷酸肽為乳源酪蛋白磷酸肽。

5.如權利要求1所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖，其特征是：所述礦物質為鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、銅、鉻和鉬的一種或幾種。

6.如權利要求5所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖，其特征是：所述礦物質為鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、銅、鉻和鉬的混合物，配比為，鈣1-3g、鉀0.1-1g、鎂0.1-1g、鐵40-50mg、鋅40-50mg、硒0.1mg、錳1-10mg、銅0.1mg、鉻0.01-0.1mg和鉬0.01-0.1mg。

7.權利要求1所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖的制備方法，其特征在于它包括以下步驟：

A、按重量份稱取白砂糖、麥芽糖糖漿，加入水，化糖后，過濾除雜；

B、按重量份稱取蛋白質粉、酪蛋白磷酸肽、奶油、煉乳和礦物質鹽，加入5重量份的水，高速攪拌30分鐘，制成膏狀乳化液備用；

C、將過濾好的糖液熬至124-128℃，加入配制好的膏狀乳化液，加熱并持續高速攪拌混合液；

D、當混合液溫度升到130-132℃，呈現粘稠半固體乳濁液時，將上述乳濁液冷卻至38-40℃；

E、依次進行定型、冷卻、切塊、裝袋即可。

8.權利要求7所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖的制備方法，其特征在于：所述步驟A中加入水的量為占白砂糖、麥芽糖糖漿總重量的30%。

9.權利要求8所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖的制備方法，其特征在于：所述步驟A中化糖的溫度為105-109℃。

10.權利要求9所述的一種補充礦物質型牦牛乳蛋白質糖的制備方法，其特征在于：所述步驟A中過濾用100目紗布。