[發(fā)明專利]一種香甜藍(lán)莓脆片及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410031398.5
• 申請(qǐng)日: 2014-01-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103798666A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田益坤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種香甜藍(lán)莓脆片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

藍(lán)莓65-70、南瓜花2-2.3、女貞子3-3.4、西洋參1.5-2、百合子2-2.2、茯神1.8-2、東風(fēng)草1.7-2、野雞草2.4-2.7、蕨菜10-11、薏米40-44、米酒10-11、青稞粉58-60、黑小麥粉62-65、鮮豆渣7-8、黑芝麻2-3、黑花生2-3、飴糖30-35、大豆油8-9、牛初乳粉1-2、酵母1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚(yú)籽6-7、珍珠粉0.8-1；

制備方法為：（1）將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；

（2）將蟹黃、魚(yú)籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香甜藍(lán)莓脆片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將南瓜花、女貞子、西洋參、百合子、茯神、東風(fēng)草、野雞草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；

（2）將蕨菜加提取液打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液與薏米、米酒混合，大火煮干后打成泥；

（3）取藍(lán)莓果肉打漿，得藍(lán)莓漿；將青稞粉、黑小麥粉與藍(lán)莓漿混合，加水揉成團(tuán)，在30-40℃下加入酵母發(fā)酵2-3小時(shí)，然后與豆渣、步驟（2）所得物料揉勻，送入模具，壓實(shí)后脫模，切片，送入烤箱烤制7-8分鐘；

（4）將黑芝麻、黑花生混合入鍋，小火炒香后研成粉末；

（5）鍋中倒入大豆油，大火加熱至冒煙時(shí)倒入飴糖，改用小火加熱攪拌至飴糖完全融化，然后加入步驟（4）所得物料、剩余物料，繼續(xù)加熱攪拌至鍋中冒泡時(shí)起鍋，將所得物料均勻澆在步驟（3）所得物料表面，晾涼，即得。