[發(fā)明專利]一種降血脂營養(yǎng)保健米飯及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410030008.2
• 申請日: 2014-01-23
• 公開（公告）號: CN103798642A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設計）人: 童偉雄;林琪瑛;童汗成
• 申請（專利權）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發(fā)明領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米及其制備方法。

背景技術

目前，公知的大米，均是將稻谷收割后，采用米機先將稻谷脫殼成糙米，再將糙米經(jīng)米機加工成精米，由于精米外觀光亮，手感好，口感也好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養(yǎng)價值均被機器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對主食的需求。市場上復合營養(yǎng)米的出現(xiàn)，因可以滿足不同人群對于營養(yǎng)物質的需求而受到青睞。目前市場上的配合營養(yǎng)米品種主要包括：降血糖營養(yǎng)米、谷物配合營養(yǎng)米、蕎麥配合營養(yǎng)米等等，均是利用現(xiàn)有的優(yōu)勢作物資源為原料，與大米進行復配，從而提供給米制品特殊的營養(yǎng)價值。本發(fā)明經(jīng)過長期的實踐調配，研究出美味、營養(yǎng)的復合米，以確保能夠滿足人們對于高營養(yǎng)方便米的需求，具有重要的現(xiàn)實意義。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是在于提供一種降血脂營養(yǎng)保健米飯及其制備方法，促進人體健康，滿足人們對養(yǎng)生保健的追求，豐富人們的物質文化生活。

為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為：降血脂營養(yǎng)保健米飯由以下的原料組成：黑米120-125、高粱米50-54、燕麥仁65-68、紅小豆32-35、綠豆18-20、洋蔥20-22、苦菊24-25、裙帶菜16-18、蘭香子15-16、普洱茶8-10、大黃1-2、金櫻子2-3、萬壽菊2-3、保健營養(yǎng)添加劑4-5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：豌豆粉30-35、蜂王漿凍干粉8-10、靈芝粉4-5、雪櫻子2-3、紫蘇葉7-8、益智仁1-2、韭菜籽5-6、梔子2-3、沙棘6-8、檸檬草3-4、石榴皮5-6、米糠10-12、水適量。

本發(fā)明的降血脂營養(yǎng)保健米飯制備過程按以下步驟進行：

（1）燕麥仁、紅小豆、綠豆去除雜質后用清水漂洗干凈，加6-10倍量水浸泡8-12小時，加濾去浸泡剩余的殘液后再加適量清水打磨成漿，得料a；

（2）黑米、高粱米洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b；

（3）洋蔥去皮，苦菊、裙帶菜、蘭香子洗凈，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c；

（4）普洱茶、大黃、金櫻子、萬壽菊加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液；

（5）料a、料b、料c、中藥提取液、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

????另外，保健添加劑的制作方法為：將雪櫻子、紫蘇葉、益智仁、韭菜籽、梔子、沙棘、檸檬草、石榴皮、米糠加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

本發(fā)明的有益效果：制備過程簡單，米飯原材料配方搭配合理，營養(yǎng)結構科學，富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，且具有調節(jié)血脂的作用，非常適合高血脂癥者食用。

具體實施方式

降血脂營養(yǎng)保健米飯，由以下（kg）的原料組成：

黑米120、高粱米50、燕麥仁65、紅小豆35、綠豆20、洋蔥20、苦菊25、裙帶菜18、蘭香子15、普洱茶10、大黃1、金櫻子3、萬壽菊2、保健營養(yǎng)添加劑5、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：豌豆粉32、蜂王漿凍干粉8、靈芝粉5、雪櫻子3、紫蘇葉8、益智仁1、韭菜籽6、梔子2、沙棘8、檸檬草3、石榴皮6、米糠12、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）燕麥仁、紅小豆、綠豆去除雜質后用清水漂洗干凈，加10倍量水浸泡8小時，加濾去浸泡剩余的殘液后再加適量清水打磨成漿，得料a；

（2）黑米、高粱米洗凈晾干，磨粉過80目篩，得料b；

（3）洋蔥去皮，苦菊、裙帶菜、蘭香子洗凈，加5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c；

（4）普洱茶、大黃、金櫻子、萬壽菊加8倍量水煎煮1小時，濾去殘渣得到中藥提取液；

（5）料a、料b、料c、中藥提取液、保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

另外，保健添加劑的制作方法為：將雪櫻子、紫蘇葉、益智仁、韭菜籽、梔子、沙棘、檸檬草、石榴皮、米糠加適量水煎煮1小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。