[發(fā)明專利]五果混釀干紅酒及其制造方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410029592.X | 申請日： | 2014-01-16 |
| 公開（公告）號： | CN104371870A | 公開（公告）日： | 2015-02-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 朱向秋;王吉學 | 申請（專利權）人： | 朱向秋;王吉學 |
| 主分類號： | C12G1/02 | 分類號： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 323000 浙江省麗水*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 五果混釀干 紅酒 及其 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.五果混釀干紅酒的原料特征在于采用葡萄(紫色至紫黑色的品種)、藍莓、桑葚(紫色至紫黑色的品種)、梨(砂梨種群的品種)、橘(寬皮橘類的品種)五種果實混合釀造，五種果實的比例分別為葡萄73％、藍莓5％、桑葚8％、梨10％、橘4％。
2.五果混釀干紅酒成品的理化指標特征：酒度為11.5～12.5°(V／V)，總糖含量2.3～3.0g／L，總酸5.5～6.5g／L，揮發(fā)酸≤0.8g／L，總SO2≤200g／L，游離SO2≤30g／L，干浸出物≥20g／L。
3.五果混釀干紅酒成品酒體顏色特征：紅色至寶石紅色，澄清透明，有光澤，無可見懸浮物。
4.五果混釀干紅酒成品酒體的口感特征：酒體香氣純正、和諧，口感圓潤，酒體豐滿。具有濃郁的果香和酒香，橡木香氣適中。具有本酒體特有的風格。
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