[發(fā)明專利]一種麻辣折耳根(魚腥草)及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410028421.5
• 申請日: 2014-01-18
• 公開（公告）號: CN104509802A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發(fā)明（設計）人: 余光吉
• 申請（專利權）人: 貴州開陽寶龍食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發(fā)明具體來說涉及一種麻辣折耳根(魚腥草)及其制作方法。

背景技術

折耳根又叫魚腥草，是一種多年生草本植物，根莖橫走，花小，白色；具有魚腥味。具有清熱解毒，消毒排膿功效，用于治療肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍等。但是但因其帶有腥味，所以食用者普遍偏少，且一般折耳根(魚腥草)都是涼拌生吃，為此，本發(fā)明創(chuàng)造特推出一種麻辣折耳根(魚腥草)及其制作方法，沒有折耳根(魚腥草)的腥味，符合多數(shù)人口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所解決的技術問題在于提供一種麻辣折耳根(魚腥草)及其制作方法，以解決上述背景技術中的缺點。

一種麻辣折耳根(魚腥草)，原料按照重量克比例，成份：折耳根(魚腥草)480-520克、淀粉28-32克、芝麻18-22克、食鹽8-12克、雞精0.3-0.7克、谷氨酸納0.3-0.7克、八角0.1-0.15克、花椒0.1-0.3克、白胡椒0.1-0.15克、砂仁0.1-0.15克、辣椒粉28-2克。

優(yōu)選的，折耳根(魚腥草)500克、淀粉30克、芝麻20克、食鹽10克、雞精0.5克、谷氨酸納0.5克、八角0.1克、花椒0.2克、白胡椒0.1克、砂仁0.1克、辣椒粉30克。

一種麻辣折耳根(魚腥草)的制作方法，原料按照重量克比例，包括以下步驟：

(1)準備原材料，將折耳根(魚腥草)擇切1-7公分，配合芝麻、淀粉、花椒、八角、茴香、高良姜、白胡椒、肉桂、甘草、干姜、白芷、丁香和砂仁攪拌均勻后淹制10-20分鐘；(2)適量純菜籽油入鍋，待油溫20-100°時材料下鍋，炸15-20分鐘起鍋，自然冷卻后，加入谷氨酸納、雞精、食鹽、辣椒粉攪拌均勻后即可使用。

有益效果：

本發(fā)明工藝采用新鮮折耳根(魚腥草)為原料，保留折耳根(魚腥草)的藥用效果，不流失營養(yǎng)成分，具有口感好，食用健康、制作方便快捷等優(yōu)點。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的技術手段、創(chuàng)作特征、工作流程、使用方法達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。

一種麻辣折耳根(魚腥草)，原料按照重量克比例，成份：折耳根(魚腥草)480-520克、淀粉28-32克、芝麻18-22克、食鹽8-12克、雞精0.3-0.7克、谷氨酸納0.3-0.7克、八角0.1-0.15克、花椒0.1-0.3克、白胡椒0.1-0.15克、砂仁0.1-0.15克、辣椒粉28-32克。

一種麻辣折耳根(魚腥草)的制作方法，包括以下步驟：

(1)準備原材料，將折耳根(魚腥草)擇切1-7公分，配合芝麻、淀粉、花椒、八角、茴香、高良姜、白胡椒、肉桂、甘草、干姜、白芷、丁香和砂仁攪拌均勻后淹制10-20分鐘；(2)適量純菜籽油入鍋，待油溫20-100°時材料下鍋，炸15-20分鐘起鍋，自然冷卻后，加入谷氨酸納、雞精、食鹽、辣椒粉攪拌均勻后即可使用。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。