[發明專利]一種速溶瑪珈制劑及其制備方法有效
| 申請號： | 201410027339.0 | 申請日： | 2014-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN103750319A | 公開（公告）日： | 2014-04-30 |
| 發明（設計）人： | 趙輝 | 申請（專利權）人： | 西藏月王生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 成都市輔君專利代理有限公司 51120 | 代理人： | 楊海燕 |
| 地址： | 850000 西藏自治*** | 國省代碼： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速溶 制劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種速溶瑪珈制劑，其特征在于按以下步驟制得：
1）預處理：將新鮮瑪咖切片；
2）磨碎：將片狀的瑪咖磨碎；
3）酶解：取瑪咖質量0.8%-1.5%的復合酶制劑，向復合酶制劑中加入瑪咖質量1倍量的純凈水攪拌均勻，使復合酶制劑融合，復合酶制劑由淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶組成，淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶的質量比為2：3：4：2，再將融合后的復合酶制劑加入顆粒狀瑪咖中，使瑪咖酶解；酶解溫度控制在40℃-60℃，pH控制在4.5-6，酶解時間1-2.5小時，得酶解原料；
4）分離、浸提：
①分離收集酶解溶液：酶解過程完畢后，再向酶解原料中加入酶解原料體積1-1.5倍量的純凈水，充分攪拌20-40分鐘，然后通過離心機離心，分離水解溶液，收集酶解溶液；
②浸提干渣：向收集酶解溶液后的干渣中加入干渣體積2-3倍量濃度為50%的乙醇溶液攪拌均勻，控制溫度50-70℃，浸提時間1-2小時，浸提2次，最后離心收集浸提液，回收乙醇溶液；
5）均質：將酶解溶液通過均質機均質；
6）干燥：
①將均質后的酶解溶液濃縮后，再噴霧干燥，干燥條件：進風溫度220℃，料液溫度56℃，料液流量17.46ml/min，進風流量5m3/min，得到酶解瑪咖提取物；
②由干渣浸提得到的浸提液，濃縮后再噴霧干燥，干燥條件：進風溫度220℃，料液溫度56℃，料液流量17.46ml/min，進風流量5m3/min，得乙醇浸提物，用于其他食品的開發；
7）篩分：將干燥后的酶解瑪咖提取物過篩；
8）包裝。
2.一種速溶瑪珈制劑的制備方法，其特征在于制備步驟如下：
1）預處理：將新鮮瑪咖切片；
2）磨碎：將片狀的瑪咖磨碎；
3）酶解：取瑪咖質量0.8%-1.5%的復合酶制劑，向復合酶制劑中加入瑪咖質量1倍量的純凈水攪拌均勻，使復合酶制劑融合，復合酶制劑由淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶組成，淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶的質量比為2：3：4：2，再將融合后的復合酶制劑加入顆粒狀瑪咖中，使瑪咖酶解；酶解溫度控制在40℃-60℃，pH控制在4.5-6，酶解時間1-2.5小時，得酶解原料；
4）分離、浸提：
①分離收集酶解溶液：酶解過程完畢后，再向酶解原料中加入酶解原料體積1-1.5倍量的純凈水，充分攪拌20-40分鐘，然后通過離心機離心，分離水解溶液，收集酶解溶液；
②浸提干渣：向收集酶解溶液后的干渣中加入干渣體積2-3倍量濃度為50%的乙醇溶液攪拌均勻，控制溫度50-70℃，浸提時間1-2小時，浸提2次，最后離心收集浸提液，回收乙醇溶液；
5）均質：將酶解溶液通過均質機均質；
6）干燥：
①將均質后的酶解溶液濃縮后，再噴霧干燥，干燥條件：進風溫度220℃，料液溫度56℃，料液流量17.46ml/min，進風流量5m3/min，得到酶解瑪咖提取物；
②由干渣浸提得到的浸提液，濃縮后再噴霧干燥，干燥條件：進風溫度220℃，料液溫度56℃，料液流量17.46ml/min，進風流量5m3/min，得乙醇浸提物，用于其他食品的開發；
7）篩分：將干燥后的酶解瑪咖提取物過篩；
8）包裝。
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