[發(fā)明專利]一種腌鴨制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410027322.5 | 申請(qǐng)日： | 2014-01-22 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104783197A | 公開（公告）日： | 2015-07-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊紹月 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州省天柱縣民族特色商品發(fā)展有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/315 | 分類號(hào)： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 556699*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制作方法 | ||
1.一種腌鴨制作方法，其特征在于：包括鴨子、大米、生姜、辣椒面和調(diào)料，所述鴨子的成份比重為35％-45％之間，所述大米的成份比重為25％-35％之間，所述生姜的成份比重為5％-15％之間，所述辣椒面的成份比重為5％-15％之間，所述調(diào)料的成份比重為5％-15％之間，所述鴨子、所述大米、所述生姜、所述辣椒面和所述調(diào)料混合均勻后裝壇壓實(shí)密封28—32天即制作成腌鴨。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述鴨子選取活鴨宰殺后去毛去內(nèi)臟，砍去頭、尾和腳，經(jīng)24小時(shí)慮水后，鴨肉剁碎。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述鴨肉剁碎的比例為40％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述調(diào)料包括花椒粉、白糖、食鹽、木姜子、白酒、山奈和食用菜籽油。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述花椒粉的成份比重為0.3％-0.7％之間，所述白糖的成份比重為0.2％-0.5％之間，所述食鹽的成份比重為0.1％-0.3％之間，所述木姜子的成份比重為0.3％-0.7％之間，所述白酒的成份比重為1％-3％之間，所述山奈的成份比重為0.3％-0.7％之間，所述食用菜籽油的成份比重為5％-7％之間。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述大米用文火炒至金黃色。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述鴨子的成份比重為40％，所述大米的成份比重為30％，所述生姜的成份比重為10％，所述辣椒面的成份比重為10％，所述花椒粉的成份比重為0.5％，所述白糖的成份比重為0.31％，所述食鹽的成份比重為0.19％，所述木姜子的成份比重為0.5％，所述白酒的成份比重為2％，所述山奈的成份比重為0.5％，所述食用菜籽油的成份比重為6％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種腌鴨制作方法，其特征在于：所述鴨子、所述大米、所述生姜、所述辣椒面和所述調(diào)料混合均勻后裝壇壓實(shí)密封30天即制作成腌鴨。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于貴州省天柱縣民族特色商品發(fā)展有限公司，未經(jīng)貴州省天柱縣民族特色商品發(fā)展有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410027322.5/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種鴿肉腸
- 下一篇：一種含有蝦青素的組合物及其制備方法
