[發(fā)明專利]一種西洋紅參蜜棗的加工工藝有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410023298.8 | 申請日： | 2014-01-20 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104782861B | 公開（公告）日： | 2017-09-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張崇禧;張成城;沙沙;姜鴻驍;孫艷;鄧宏軍;侯欣池 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東大學(xué)（威海） |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264209 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 西洋 紅參 蜜棗 加工 工藝 | ||
1.一種西洋紅參蜜棗的加工工藝，特征在于其步驟如下：
（1）原輔料組成及配比為西洋紅參200目粉末20-40g、大棗100-200個(gè)、枸杞子200-400個(gè)、紅糖40-50g、卡拉膠1-2g、蜂蜜200-400g、乙基麥芽酚0.001-0.002g、糯米糊適量、水適量；
（2）將（1）中大棗100-200個(gè)和枸杞子200-400個(gè)放入容器里，用清水浸泡4-6分鐘，再用清水沖洗干凈，取出大棗和枸杞子；
（3）將（2）中洗凈的大棗放入容器里，重新加入溫水至沒過大棗表面，浸泡15-20分鐘至大棗果皮變軟舒展，去棗核；
（4）將（3）中去棗核的大棗及（2）中枸杞子和（1）中紅糖40-50g放入不銹鋼容器里，加水煮制30-35分鐘；
（5）將（1）中蜂蜜200-300g和乙基麥芽酚0.001g放入不銹鋼容器里，攪拌均勻；
（6）將（4）中大棗、枸杞子放到（5）中不銹鋼容器里浸蜜，70-80℃水浴，8-12h，取出；
（7）將（6）中的每個(gè)大棗內(nèi)裝入西洋紅參200目粉末0.2g，用（6）中枸杞子和（1）中糯米糊將大棗封口，再將大棗浸蜜5-10分鐘；
（8）將（1）中卡拉膠1-2g放到（7）中，攪拌均勻，將大棗浸泡5-10分鐘；
（9）將（8）中大棗進(jìn)行干燥，50℃，3-4h，得到表面不粘手的大棗，軟硬適中為宜，取出，裝盤，放涼，裝袋或裝瓶。
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