[發明專利]一種西洋紅參硬糖果的制備方法

有效

• 申請號: 201410023213.6
• 申請日: 2014-01-20
• 公開（公告）號: CN104782860B
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發明（設計）人: 張崇禧;張成城;陳麗華;姜鴻驍;謝旭光;鄧宏軍;侯欣池
• 申請（專利權）人: 山東大學（威海）
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明所屬保健食品研究開發技術領域。本發明涉及一種西洋紅參硬糖果的制備方法。本發明產品具有補充體力的功能，是隨時隨地可以食用的零食。

背景技術

1 西洋參 西洋參為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經。補氣養陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調節血糖的作用。西洋參可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

西洋參顯著增食、增肥。

西洋參含人參皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人參皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸；又含揮發油、樹脂等。動物實驗表明對大腦有鎮靜作用，對生命中樞則有中度的興奮作用。

西洋參經選參，刷參，晾曬，蒸制，晾曬，干燥，下須，自然干燥工藝，可以加工為西洋紅參，西洋紅參有新的化學成分產生，例如人參皂苷-Rh2、人參皂苷-Rg3，具有抗癌活性。

2無花果 無花果性味甘、平，無毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、酶等。

無花果的功效：

開胃，止瀉痢，治五痔：為緩和滋養潤腸藥，有催乳作用，兼具驅蟲、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。

無花果利咽：無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲;無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部;無花果15克，水煎后加冰糖適量調服，代茶頻飲之。

無花果抗癌：果實乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結腸癌，腎癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。

無花果降糖：無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連服7--10天。

無花果健胃：無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為宜。對習慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。

3羅漢果 羅漢果（學名：Siraitia grosvenori）是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱，用途廣泛，暢銷國內外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。是中國廣西著名特產。中醫以其果實入藥，含有羅漢果甜苷、豐富的葡萄糖、果糖、多種氨基酸和維生素等藥用成分，清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽，羅漢果汁還可用于烹調，清香可口，羅漢果被人們譽為“神仙果”。

4龍眼 龍眼又稱桂圓，含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

一參三果配合使用制備的硬糖果具有補充體力的功能，是隨時隨地可以食用的零食。

發明內容

1、一種西洋紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟：

（1）原料組成及重量配比為西洋紅參流浸膏1.5-3g，無花果流浸膏2-4g，羅漢果流浸膏2-4g，龍眼流浸膏2-4g，白砂糖400-600g，葡萄糖漿100-200g；

（2）將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42Mpa，105℃-110℃，關閉蒸汽；

（3）將（2）中糖液過濾，過濾網為300目，濾液送到儲存缸內保存； （4）將（3）中儲存缸內的糖液經氣壓0.7-0.8MPa。溫度140-145℃，2-4h熬制后，放

入冷卻池；

（5）將（4）冷卻池中的糖膏冷卻到110℃-115℃；