[發明專利]一種西洋紅參硬糖果的制備方法有效
| 申請號： | 201410023213.6 | 申請日： | 2014-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN104782860B | 公開（公告）日： | 2017-08-08 |
| 發明（設計）人： | 張崇禧;張成城;陳麗華;姜鴻驍;謝旭光;鄧宏軍;侯欣池 | 申請（專利權）人： | 山東大學（威海） |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264209 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 西洋 紅參 糖果 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種西洋紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟：
（1）原料組成及重量配比為西洋紅參流浸膏1.5-3g，無花果流浸膏2-4g，羅漢果流浸膏2-4g，龍眼流浸膏2-4g，白砂糖400-600g，葡萄糖漿100-200g；
（2）將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42Mpa，105℃-110℃，關閉蒸汽；
（3）將（2）中糖液過濾，過濾網為300目，濾液送到儲存缸內保存；
（4）將（3）中儲存缸內的糖液經氣壓0.7-0.8Mpa，溫度140-145℃，2-4h熬制后，放入冷卻池；
（5）將（4）冷卻池中的糖膏冷卻到110℃-115℃；
（6）將（5）冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺上，加入西洋紅參流浸膏，無花果流浸膏，羅漢果流浸膏，龍眼流浸膏，反復翻轉折疊均勻；
（7）將（6）中翻轉折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃-90℃；
（8）將（7）中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機內進行拉條成形，溫度應控制在80-85℃；
（9）將（8）中成形后的糖粒經過冷卻振動篩冷卻，得到成品，包裝。
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