[發明專利]一種魯西南青山羊羊肉湯的制作方法

在審

• 申請號: 201410021650.4
• 申請日: 2014-01-17
• 公開（公告）號: CN104783242A
• 公開（公告）日: 2015-07-22
• 發明（設計）人: 劉加雨;劉杰;田慧
• 申請（專利權）人: 劉杰
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/311
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種魯西南青山羊羊肉湯的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

將1000~1500重量份魯西南青山羊鮮羊骨砸開用涼水泡5小時，把水控凈待用；

把控凈水的魯西南青山羊鮮羊骨下鍋，加水至沒過魯西南青山羊鮮羊骨，煮沸去沫，沫去凈后，將鮮羊骨撈出備用，把鍋刷凈，加入3000~10000重量份水；?

待水煮沸后，加入魯西南青山羊鮮羊骨，再次煮沸后加入剔骨魯西南青山羊肉1000~2000重量份，煮沸去沫，加入100~200重量份生羊油；

沫去凈后，加入配料，熬煮1~5小時；?

出鍋后加入青蒜苗末香菜末4.5~8重量份，香油4~7.5重量份以及味精4.5~7重量份。

2.根據權利要求1所述的魯西南青山羊羊肉湯的制作方法，其特征在于：所述配料包括1~1.5重量份白芷、12~16重量份桂皮、4~6重量份草果、4~6重量份桂子、2~4重量份丁香、1~3重量份砂仁、8~12重量份生姜、10~12重量份大蔥、10~40重量份鹽、4~10重量份香菜，12~17重量份香料水。