[發(fā)明專利]富硒雙孢蘑菇保健飲料及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410016934.4
• 申請(qǐng)日: 2014-01-15
• 公開（公告）號(hào): CN103704842A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 杜麗華;劉志成;金順姬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蛟河市黑土白云食用菌有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 吉林市達(dá)利專利事務(wù)所 22102
• 代理人: 陳傳林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健飲料及其制備方法，具體地說，涉及一種富硒雙孢蘑菇保健飲料及其制備方法。?

背景技術(shù)

雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消費(fèi)的菇類，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。中國(guó)雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區(qū)，不同氣候條件和不同季節(jié)可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國(guó)普遍栽培。近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。?

雙孢蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%（干重），氨基酸的種類十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有5'-腺苷酸、5'-鳥苷酸、5'-尿苷酸及維生素B1、B2葉酸和維生素D原等。?

雙孢蘑菇尚可藥用及工業(yè)用：雙孢蘑菇含多量酪氨酸酶，對(duì)降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑――健肝片。還發(fā)現(xiàn)雙孢蘑菇含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。?

雙孢蘑菇蛋除含有多種營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有保健功能極佳的硒。硒是一種微量元素，自從人類1818年發(fā)現(xiàn)硒之后，它的作用被一一揭示。現(xiàn)已證明，硒在人體組織內(nèi)含量雖然很少，只是人體的千萬分之一，?但它卻決定著生命的存在，它對(duì)人類健康的巨大作用是其它物質(zhì)無法替代的。威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病，以及生殖系統(tǒng)疾病、兒童發(fā)育不良和營(yíng)養(yǎng)阻滯等四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)?？茖W(xué)補(bǔ)硒可以預(yù)防高血壓、心臟病、高血糖、克山病、大骨節(jié)病等多種疾病。因此，硒獲得了“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美，其營(yíng)養(yǎng)保健功能主要表現(xiàn)在如下方面：????1、硒能提高人體免疫機(jī)能。硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識(shí)別能力，提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機(jī)體免疫功能，從根本上提高對(duì)疾病的抵抗能力。????2、硒能防癌抗癌。硒的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)與癌癥密切相關(guān)?，F(xiàn)已證實(shí)：土壤、農(nóng)作物中含硒量越低，居民癌癥死亡率越高；攝取硒越少的人群，癌癥死亡率就越高；血液中硒含量越低，癌癥死亡率就越高。硒能抑制多種致癌物質(zhì)的致癌作用。硒是癌細(xì)胞的殺傷劑，在體內(nèi)能形成抑制癌細(xì)胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境。癌癥手術(shù)后，補(bǔ)硒可明顯控制病情惡化，減輕化療、放療的毒副作用，幫助抗癌藥物提高療效。????3、硒能防治心腦血管疾病。缺硒損傷心肌，補(bǔ)硒保護(hù)心肌。心肌梗塞病人補(bǔ)硒，能促進(jìn)心功能指標(biāo)的改善。補(bǔ)硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時(shí)明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。我國(guó)已有百家醫(yī)院運(yùn)用硒治療高血壓、冠心病、心肌炎等心腦血管疾病，均獲得滿意療效。由于對(duì)心臟很好的保護(hù)作用，硒被譽(yù)為“心臟的守護(hù)神”。????4、硒能保護(hù)肝臟。硒對(duì)人體的作用最初就是從證實(shí)硒對(duì)肝臟有很強(qiáng)保護(hù)作用而發(fā)現(xiàn)的。人體肝是一個(gè)硒庫，肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。硒是營(yíng)養(yǎng)性肝壞死的主要保護(hù)因子。肝病越嚴(yán)重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預(yù)防脂肪肝等?？萍既藛T大量調(diào)查顯示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內(nèi)的硒比正常人明顯偏低。適量補(bǔ)硒能最終把大約90%的乙肝病毒除掉。硒是嗜酒者的保護(hù)神，適量補(bǔ)硒可以起到加速酒精分解代謝，進(jìn)而保護(hù)肝臟。?????5、硒能抗氧化、延緩衰老。人體內(nèi)氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人體自身抗氧化系統(tǒng)中的重要物質(zhì)，控制和解消氧化損傷，從而防止疾病，延長(zhǎng)人類壽命。硒的抗氧化效力比維生素E高500倍?？顾ダ涎芯堪l(fā)現(xiàn)，血硒水平高低決定著人的壽命。中國(guó)科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)百歲老人的硒水平是一般人的3－6倍。????6、硒能參與糖尿病的治療。缺硒可引起一些胰島細(xì)胞合成及分泌胰島素功能的原發(fā)性損害，補(bǔ)硒可保護(hù)胰島。糖尿病并發(fā)癥在體內(nèi)的病理反應(yīng)是廣泛糖基化作用和氧化損傷，抑制氧化和非酶糖化可以減輕或延緩糖尿病的并發(fā)癥，而硒對(duì)其有明顯抑制作用。????7、硒能保護(hù)、修復(fù)細(xì)胞。硒在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中對(duì)機(jī)體代謝活動(dòng)產(chǎn)生的抗氧化物，發(fā)揮消解和還原作用，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)免受氧化物的損害。保護(hù)細(xì)胞，就保護(hù)了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。實(shí)踐證明，硒能防治胃病及消化系統(tǒng)疾病，對(duì)消化系統(tǒng)有很好的保健作用。?????8、硒能保護(hù)眼睛。硒能提高視力，防治眼疾。如果人的眼睛長(zhǎng)期缺乏硒的攝入，就會(huì)發(fā)生視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、假性近視、夜盲癥等。沒有足夠的硒，就不能及時(shí)清除晶狀體中的脂質(zhì)過氧化物，造成晶狀體混濁，形成白內(nèi)障。????9、硒能提高紅細(xì)胞的攜氧能力。硒保護(hù)血液中的紅細(xì)胞，紅細(xì)胞中的血紅蛋白就不會(huì)被氧化，其攜氧能力就強(qiáng)，就能把充足的氧供給機(jī)體每一個(gè)細(xì)胞，使每一個(gè)細(xì)胞都能維持正常功能。因此，也解決了腦力勞動(dòng)者大腦缺氧的問題，減少了抑郁、疲勞等現(xiàn)象。????10、硒能解毒、防毒、抗污染。硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子結(jié)合，把能誘發(fā)癌變的鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。硒可及時(shí)清除體內(nèi)廢物、垃圾、毒素，創(chuàng)造體內(nèi)“綠色環(huán)境”。硒能減輕化學(xué)致癌物、農(nóng)藥和間接致癌物的毒副作用。由此，硒獲得了“天然解毒劑”的美名。?????從上述硒的生物學(xué)功能可以看出，硒與人體健康息息相關(guān)，它是主宰人類生命最重要的微量元素，這一點(diǎn)也已成為世界各國(guó)科學(xué)家的共識(shí)。被譽(yù)為20世紀(jì)最具權(quán)威的微量元素專家奧德菲爾德博士這樣評(píng)價(jià)硒：“硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威懾力卻很大很大，一旦被人們認(rèn)識(shí)、利用，將對(duì)人類健康必然產(chǎn)生深刻的影響?！?