[發明專利]一種白切羊肉及其加工方法在審
| 申請號： | 201410014942.5 | 申請日： | 2014-01-14 |
| 公開（公告）號： | CN103783540A | 公開（公告）日： | 2014-05-14 |
| 發明（設計）人： | 柳培健 | 申請（專利權）人： | 柳培健 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 羊肉 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種白切羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成的：
羊腿肉80-100、地骨皮3-5、生知母3-4、天門冬2-3、虎杖2-4、紫睛3-4、芭蕉頭2-3、百部1-2、款冬2-3、枇杷葉2-4、川貝1-3、營養添加劑8-10；
所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04：2-4:4-6的重量比混合組成。
2.一種如權利要求1所述的白切羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將羊腿肉去皮洗凈，切成段，然后放入鍋中，加入適量清水，加熱煮20-30分鐘后撈出；
（2）將地骨皮、生知母、天門冬、虎杖、紫睛、芭蕉頭、百部、款冬、枇杷葉、川貝加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
（3）將上述處理過的羊腿肉加入煎煮液中，然后將營養添加劑等剩余成分加入至其中，加熱煮2-3小時，羊腿肉爛熟后撈出切片，袋鍋內羊肉湯冷卻后，與羊肉片混合包裝，滅菌封口，即得。
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