[發明專利]一種利用苦蕎麥生產降血糖降血脂產品的方法

在審

• 申請號: 201410010328.1
• 申請日: 2014-01-09
• 公開（公告）號: CN103829123A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 徐德平
• 申請（專利權）人: 山西春陽生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A61K31/715;A61P3/10;A61P3/06;A61K31/7048
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技術領域

本發明涉及食品、保健食品生產技術領域，尤其涉及到一種利用苦蕎麥麩生產降血糖降血脂產品的方法。?

背景技術

苦蕎麥(Fagopyrum?tataricum(Linn)Gaertn)為蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥的種子，起源于中國，具有降血糖、降血壓、降血脂的功能，被認為是三降食品。?

有關苦蕎麥的降血糖功能已有大量的文獻報道，并為公眾認知，但苦蕎麥所具有的降血脂作用的報道相對較少，《本草綱目》記載，苦蕎具有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸、健胃的功效，指的就是降血壓和降血脂的作用。?

在我們多年的研究中發現，苦蕎麥中含有大量的多糖，該多糖為β-1→6半乳聚糖，這種多糖在自然界中比較少見，但它具有很好的降血脂功能。苦蕎麥中還含有大量的黃酮——槲皮素，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環，對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的治療和保健作用。開發出一種同時具有降血糖、降血壓、降血脂的功能食品，不僅對苦蕎麥資源充分利用，而且也造福三高人群。?

發明內容

本發明針對上述現狀，將經酶轉化的高β-乙氧基蕓香糖含量的原料，通過不同溶劑提取，濃縮，調配，噴霧干燥，生產出具有降血糖、降血脂功能的食品。為達上述目的，本發明采用如下的技術方案：?

1、降血糖功能成分的提取：將經酶轉化的高β-乙氧基蕓香糖含量的苦蕎麥原料，加入10倍體積(W／V)的65-70％的乙醇，室溫下提取2小時，過濾，渣再重復提取一次，過濾，合并二次的濾液。在60-70℃條件下減壓濃縮，濃縮至1／10體積，得降血糖功能成分β-乙氧基蕓香糖提取濃縮液。?

2、降血脂功能成分的提取：?

將降血糖功能成分提取后的渣加入10倍體積的去離子水，60℃下提取2小時，過濾取濾液。在60-70℃條件下減壓濃縮，濃縮至1／10體積，得水提取濃縮液。將水提取濃縮液邊攪?拌邊加入三倍體積的95％乙醇，乙醇加完后再攪拌30分鐘，靜置6小時心。分離出清液，收集沉淀物，得粗多糖(β-1→6半乳聚糖)提取物。?

3、調配：將β-乙氧基蕓香糖提取濃縮液與β-1→6半乳聚糖提取物合并，按合并后的干物質的量加入10％木糖醇、10％的糊精或麥芽糊精，均質乳化30分鐘并保持60℃。?

4、噴霧干燥：將調配好的物料在進風溫度160-170℃，出風溫度83-85℃條件下噴霧干燥，控制含水量小于5％，得具有降血糖、降血脂功能的苦蕎麥提取物。?

5、降血糖的應用：?

苦蕎麥提取物能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹血糖，見表1。苦蕎麥提取物在中、高濃度時對四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹血糖有明顯降低，差異顯著(*P＜0.05)，同時觀察到苦蕎麥提取物各組動物狀態較二甲雙胍組明顯要好。?

表1.苦蕎麥提取物對四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影響

*P＜0.05**P＜0.01與模型組相比?

6、降血脂的應用：?

苦蕎麥提取物能明顯降低高血脂癥小鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)含量，結果見表2。?

表2.苦蕎麥提取物對高血脂癥小鼠TC和TG的影響

*P＜0.05**P＜0.01與模型組相比?

高血脂癥小鼠血清TC和TG較正常對照組明顯升高，達到成模要求，苦蕎麥提取物高劑量組能使TC和TG值明顯降低，與高血脂癥組相比較有顯著差異，表明苦蕎麥提取物具有降血脂的作用。?

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式不限于此。?

實施例1：?

將10kg將經酶轉化的高β-乙氧基蕓香糖含量的苦蕎麥原料，置于200升提取罐中，加100升70％乙醇，室溫提取2小時，殘渣再提取一次。合并乙醇提取液，得濾液196升，濃縮到20升，得降血糖功能成分β-乙氧基蕓香糖提取濃縮液。將提取后的渣加入100升去離子水，60℃下提取2小時，過濾取濾液。在60-70℃條件下減壓濃縮，濃縮至10升，然后邊攪拌邊加入30升95％乙醇，加完后再攪拌30分鐘，靜置6小時心。分離出清液，收集沉淀物，得粗多糖(β-1→6半乳聚糖)提取物1.5公斤(濕重)。?