[發(fā)明專利]一種植物源枸杞鮮果保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410009552.9
• 申請日: 2014-01-08
• 公開（公告）號: CN103766481A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馮俊濤;韓立榮;趙榮祥;閆合;張興
• 申請（專利權(quán)）人: 楊凌農(nóng)科大無公害農(nóng)藥研究服務(wù)中心
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 西安恒泰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 61216
• 代理人: 李鄭建

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保鮮劑，特別是一種植物源枸杞鮮果保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)

枸杞鮮果易發(fā)生褐變、腐變、質(zhì)變，采后貯藏過程中面臨的一項重要問題。目前還沒有對枸杞鮮果保鮮效果特別好的一種保鮮劑。

荷葉提取物，又稱荷葉堿；主要化學(xué)成分有荷葉生物堿、荷葉黃酮、檸檬酸、草酸等。具有清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血的功效。用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛，便血崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于出血癥及產(chǎn)后血暈。藥理研究表明，荷葉具有利尿通便、通腸毒、降脂除油、清暑解熱等作用，能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用。采用荷葉減肥不需要刻意節(jié)食，對人體無任何副作用。

經(jīng)申請人所作的資料檢索，還沒有發(fā)現(xiàn)有將荷葉提取物用于枸杞鮮果保鮮的文獻(xiàn)和報道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種植物源枸杞鮮果保鮮劑及其制備方法。

為了實現(xiàn)上述任務(wù)，本發(fā)明采取如下的技術(shù)解決方案：

一種植物源枸杞鮮果保鮮劑，其特征在于，制得的該植物源枸杞鮮果保鮮劑的有效成分由以下原料按重量百分比組成，荷葉提取物：0.2%～0.5%，水溶性淀粉：0.5%～0.8%，魔芋葡甘聚糖：0.5%～0.8%，海藻酸鈉：0.2%～0.5%，CaCl2：0.5%～1%，甘油：0.5%～1%，乳化劑：0.2%～0.5%，溶劑：0.5%～1%，余量為水，原料的總和為100%。

上述植物源枸杞鮮果保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一，按配方量稱取荷葉提取物2g、水溶性淀粉7.5g、魔芋葡甘聚糖7.5g、海藻酸鈉5g、乳化劑2g和溶劑5g，甘油10g，CaCl₂10g其中溶劑為無水乙醇和水混合溶劑，乳化劑選擇Tween-80；

步驟二，首先將荷葉提取物加入到溶劑中，攪拌至均勻，然后加入乳化劑攪拌至均勻，即得荷葉提取物溶液；

步驟三，將水溶性淀粉、魔芋葡甘聚糖、海藻酸鈉溶于定量的水中，攪拌至均勻，然后加入CaCl₂、甘油，攪拌至均勻，即得成膜劑溶液；

步驟四，將荷葉提取物溶液緩慢加入成膜劑溶液，并攪拌至均勻，即得植物源枸杞鮮果保鮮劑。

乳化劑也可以選擇本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的表面活性劑的一種或幾種混合物；溶劑是常用的溶劑并且符合食品安全要求。

本發(fā)明的植物源枸杞鮮果保鮮劑，對枸杞鮮果的保鮮效果好，可在果蔬表面形成一層膜從而抑制枸杞果實表面的病原真菌的生長、侵入，抑制枸杞果實的呼吸作用，可明顯降低果蔬貯藏過程中的壞果率，并可保持枸杞鮮果外觀等優(yōu)點，且完全符合國家食品安全的要求，加工工藝簡單，符合當(dāng)前果蔬保鮮發(fā)展的方向，具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。

附圖說明

圖1a是的植物源枸杞鮮果保鮮劑處理對“柴杞3號”枸杞鮮果室溫貯藏過程中Vc含量的影響曲線；

圖1b是的植物源枸杞鮮果保鮮劑處理對“柴杞3號”枸杞鮮果室溫貯藏過程中固酸比的影響曲線；

圖1c是的植物源枸杞鮮果保鮮劑處理對“柴杞3號”枸杞鮮果室溫貯藏過程中呼吸強度的影響曲線；

以下結(jié)合附圖和具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。

具體實施方式

據(jù)申請人以往的研究，荷葉提取物對病原細(xì)菌有很好的抑制作用，經(jīng)申請人研究證明，荷葉植物提取物中含有對果蔬采后貯藏過程中極易出現(xiàn)的病原真菌也具有很高的抑制效果，可以抑制枸杞鮮果的腐變；可食性的天然多糖涂膜物質(zhì)在枸杞鮮果表面形成的薄膜可以降低鮮果的呼吸作用，可以抑制枸杞鮮果的褐變和質(zhì)變。

因此申請人以荷葉提取物、水溶性淀粉、魔芋葡甘聚糖、海藻酸鈉等為原料，經(jīng)過加工工藝的研究配制成了一種植物源枸杞鮮果保鮮劑具有很好的防腐保鮮效果，是一種具有環(huán)保、安全、經(jīng)濟(jì)且可食性的植物源保鮮劑。

1、植物源枸杞鮮果保鮮劑配制

實施例1：

按以下配方配制植物源枸杞鮮果保鮮劑：

步驟一，按配方量稱取荷葉提取物2g、水溶性淀粉7.5g、魔芋葡甘聚糖7.5g、海藻酸鈉5g、乳化劑2g和溶劑5g，甘油10g，CaCl₂10g其中溶劑為無水乙醇和水混合溶劑，乳化劑選擇Tween-80；

步驟二，首先將荷葉提取物加入到溶劑（無水乙醇3g與水2ml混合）中，攪拌至均勻，然后加入乳化劑攪拌至均勻，即為荷葉提取物溶液；