[發明專利]一種水提茶葉中EGCG的方法

無效

• 申請號: 201410004137.4
• 申請日: 2014-01-03
• 公開（公告）號: CN103749798A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 潘順順;孫世利;凌彩金;操君喜;苗愛清;張婷
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院飲用植物研究所
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 鄭瑩

技術領域

本發明涉及一種水提茶葉中EGCG的方法，屬于植物提取技術領域，特別是涉及利用響應曲面法優化茶葉EGCG提取條件的方法。。

背景技術

茶葉中兒茶素(catechin)?是茶葉中重要的一類天然活性物質，是天然的抗氧化劑和自由基清除劑，被廣泛應用于食品加工、醫藥保健等領域。兒茶素占茶葉中茶多酚總量的60%～?80%，主要有表沒食子兒茶素沒食子酸酯(?EGCG)、表兒茶素沒食子酸酯(?ECG)、表沒食子兒茶素(EGC)及表兒茶素(EC)等，其中EGCG含量最高，約占兒茶素的50%～60%。大量實驗已證明EGCG具有多種生理活性，EGCG是兒茶素中抗氧化作用最強的，具有抗腫瘤、降血壓、降血脂、清除自由基、延緩衰老等作用。隨著人們對茶葉成分保健功能認識的深入，EGCG的提取制備研究越來越受到人們的關注。

茶葉中EGCG的提取溶劑主要為水或一定濃度的乙醇，提取溫度高，周期長，液料比大，并且大量的使用有機溶劑給生產和人類帶來了很大的安全隱患和環境災難。因此有必要尋找一種簡便安全經濟高效的提取EGCG的方法。響應曲面法(RSM)?是依據幾個因素和一個或多個響應值之間的回歸關系，采用多元二次回歸方程來擬合因素與響應值之間的關系，通過對回歸方程的分析來尋求最優工藝參數，它可快速有效地確定多因子系統的最佳條件，它已成為精度高、應用廣并具有實用價值的優化技術，因此被廣泛地應用于條件優化和模型建立中。

發明內容

本發明的目的在于提供一種從茶葉中水提EGCG的方法。

本發明所采取的技術方案是：

一種水提茶葉中EGCG的方法，包括以下步驟：

1）調節去離子水pH值為4～8，將綠茶粉末與去離子水混勻，使液料比為10～50，即10～50ml去離子水/g綠茶粉末，置于50～90℃條件下浸提10～50min，過濾，分別得EGCG提取液和綠茶濾渣；

2）再將綠茶濾渣重復浸提1～4次，將每次所得的EGCG提取液混合，測定EGCG含量，即可。

進一步的，一種水提茶葉中EGCG的方法，通過響應面法優化后，包括以下步驟：

1）調節去離子水pH值為6，將綠茶粉末與去離子水混勻，使液料比為41，即41ml去離子水/g綠茶粉末，置于85℃條件下浸提34min，過濾，分別得EGCG提取液和綠茶濾渣；

2）將綠茶濾渣再重復浸提1次，將2次所得的EGCG提取液混合，即可。

進一步的，在上述響應面法優化過程中，設置綠茶粉末和水的液料比、浸提溫度和浸提時間3個變量，并利用design?expert軟件根據Box-Behnken設計原則進行優化。

本發明的有益效果是：

本發明只通過少量的實驗，就可合理有效地優化綠茶EGCG的提取工藝，所選用的溶劑為水價廉易得，無毒，環保，成本低，操作簡便。

在本發明中，當提取條件為提取溶劑為pH值6的去離子水，提取溫度為85℃，提取時間為34min，液料比為41，提取次數為兩次時，EGCG的產率達到3.40%。（全文中的分鐘都已用min）

本發明采用Box-Behnken(BBD)中心組合設計，響應面分析法優化EGCG提取條件，用三個變化因子，只用三個水平，與正交法相比，用少量的實驗組就可得出結果，并且所得到的的最佳條件不是設定的值而是在設定條件的范圍之內。通過采取響應面法對提取溫度、提取時間以及液料比進行優化，得到EGCG提取的最佳優化條件，獲得最佳產率，提高了提取效率，降低了能耗，減少了污染物的排放，具有工業化生產的實際意義。

本發明通過響應面法優化茶葉中EGCG的提取工藝，設置以下3個變量：提取溫度、提取時間、茶葉與水的液料比；利用design?expert?軟件根據Box-Behnken設計原則進行優化，整個提取工藝不使用有機試劑，但可以達到提高茶葉EGCG的產率、減少水資源和能源的消耗、并減少生產過程中污水的產生與排放的目的。

附圖說明

圖1?提取溫度對EGCG?產率的影響；

圖2?提取時間對EGCG?產率的影響；

圖3?液料比對EGCG?產率的影響；

圖4?提取次數對EGCG?產率的影響；

圖5?去離子水的pH值對EGCG?產率的影響；

圖6溫度和時間交互影響EGCG產率的響應面圖（a）和等高線圖（b）；

圖7溫度和液料比交互影響EGCG產率的響應面圖（a）和等高線圖（b）；