[發明專利]適用于糖尿病人的薯類果漿汁

無效

• 申請號: 201410001823.6
• 申請日: 2014-01-03
• 公開（公告）號: CN103689601A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 付占國
• 申請（專利權）人: 付占國
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/02;A23L1/216
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種適于糖尿病人的薯類果漿汁，其特征在于是選擇無病蟲危害的紫薯塊或者馬鈴薯塊或者菊薯塊，去除須根，用清水洗凈薯塊表面的泥沙等雜質，再去皮洗凈切碎成碎薯料用常溫水浸泡；得浸泡液用離心機分離機分離出淀粉后備用，得浸后的碎薯料在翻白草水浸液中浸制與分離出淀粉后的浸泡液一起按常規制汁工藝制成。

2.根據權利要求1所述薯類果漿汁，其特征在于碎薯料在翻白草水浸液中的浸制時間為20-35分鐘，溫度為70-80℃；所述浸泡用水量以沒過碎薯料為宜。

3.根據權利要求2所述薯類果漿汁，其特征在于碎薯料在翻白草水浸液中浸制時還抽真空促滲；所述浸泡為兩次：第一次浸泡后分離出浸泡液的碎薯料再進一步粉碎，再浸泡得浸后的碎薯料備用和得分離機分離出淀粉后的浸泡液備用。

4.根據權利要求3所述薯類果漿汁，其特征在于所述切碎是先切成薄片、再切成細絲或者所述切碎是先切成薄片、再切成窄條、最后切成碎粒；所述再進一步粉碎是對第一次浸泡后分離出浸泡液的細絲或者碎粒碎薯料進行進一步粉碎。

5.根據權利要求4所述薯類果漿汁，其特征在于所述進一步粉碎是對第一次浸泡后分離出浸泡液的細絲碎薯料進行切粒或者是對第一次浸泡后分離出浸泡液的碎粒薯料再切碎；切薄片后立即用翻白草水浸液淋濕或者切薄片后立即用翻白草水浸液淋濕，第一次浸泡前的再次切絲和最后立即浸入水中。

6.根據權利要求1或者2或者3所述薯類果漿汁，其特征在于浸制后的碎薯料進一步粉碎或者打漿后用酶制劑液化處理，再經制汁后，脫氣、加熱鈍化，經均質后，再灌裝，高溫殺菌后制成；所述碎薯料用水浸泡時間為每一次20-40分鐘。

7.根據權利要求6所述薯類果漿汁，其特征在于在制汁或制汁步驟前還加入一定量的浸制碎薯料后的翻白草水浸液，根據制成薯類果漿汁的濃度高低相應多加或者少加；所述碎薯料第一次浸泡時間為30-40分鐘，第二次浸泡時間為20-30分鐘。

8.根據權利要求6所述薯類果漿汁，其特征在于酶制劑為市售復合果膠酶，酶制劑用量為0.1％，酶制劑處理溫度為42-45℃，酶制劑處理時間為20-25分鐘；所述浸泡時還進行攪拌。

9.根據權利要求1或者2或者3所述薯類果漿汁，其特征在于翻白草水浸液是將1-8重量份的翻白草投入在100份熱水中浸泡20-60分鐘制得的翻白草水溶液。

10.根據權利要求9所述薯類果漿汁，其特征在于所述熱水溫度為70-80℃；所述翻白草水浸液是將4-5重量份的翻白草投入在100份熱水中浸泡30分鐘制得的翻白草水溶液。