[發(fā)明專利]一種桃汁飲料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410001169.9
• 申請日: 2014-01-02
• 公開（公告）號: CN103750456A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱文學(xué);孟倩倩;羅磊;樊金玲;向進(jìn)樂;和大奎;熊瑞;翟浩宇;王艷巧;張棋
• 申請（專利權(quán)）人: 河南科技大學(xué)
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 鄭州睿信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 41119
• 代理人: 牛愛周

1.一種桃汁飲料，其特征在于：每1000份飲料中包含以下重量份數(shù)的原料：桃原漿60～75份、甜味劑73～105份、酸味劑2～4.5份、抗氧化劑0.3～0.7份、穩(wěn)定劑1～1.6份、桃香精0.4～0.6份，余量為水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃汁飲料，其特征在于：每1000份桃汁飲料中還包含以下重量份數(shù)的原料：食鹽0.2～0.7份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的桃汁飲料，其特征在于：所述的桃原漿折光≥8brix，不溶性固形物≥30%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的桃汁飲料，其特征在于：所述的甜味劑由以下重量份數(shù)的組分組成：白砂糖20～30份、果葡糖漿35～45份、混合人工甜味劑18～30份。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的桃汁飲料，其特征在于：所述的混合人工甜味劑由甜蜜素、安賽蜜和阿斯巴甜組成，甜蜜素、安賽蜜與阿斯巴甜的質(zhì)量比為（3～6）:（0.5～1）:（0.5～1）。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的桃汁飲料，其特征在于：所述的酸味劑由以下重量份數(shù)的組分組成：檸檬酸1～1.5份、檸檬酸鈉1～3份。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的桃汁飲料，其特征在于：所述的抗氧化劑由以下重量份數(shù)的組分組成：抗壞血酸0.2～0.4份、異抗壞血酸鈉0.1～0.3份。

8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的桃汁飲料，其特征在于：所述的穩(wěn)定劑由羧甲基纖維素鈉、黃原膠和海藻酸鈉組成，羧甲基纖維素鈉、黃原膠與海藻酸鈉的質(zhì)量比為（2～4）:（2～4）:（1～2）。

9.一種如權(quán)利要求1所述的桃汁飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：將桃原漿、甜味劑、酸味劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑和桃香精加入水中，混勻后均質(zhì)、殺菌即得。

10.一種如權(quán)利要求2所述的桃汁飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：將桃原漿、甜味劑、酸味劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑、桃香精和食鹽加入水中，混勻后均質(zhì)、殺菌即得。