[發明專利]一種雞肉春卷及其加工方法無效
| 申請號： | 201410000640.2 | 申請日： | 2014-01-02 |
| 公開（公告）號： | CN103766434A | 公開（公告）日： | 2014-05-07 |
| 發明（設計）人： | 柳培健 | 申請（專利權）人： | 柳培健 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雞肉 春卷 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成：
低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3-5、苦丁茶2-3、桂心2-4、葛根2-4、丁香3-5、枳椇子1-3、大薊1-3、黃精2-3、色拉油2-4、營養添加劑6-8；
所述的營養添加劑是由當歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05：1-2:1-2的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳椇子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液；
（2）將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營養添加劑加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成面皮；
（3）將雞脯肉洗凈瀝干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分攪拌混合；
（4）將步驟（2）制得的面皮與步驟（3）制得的餡料相結合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出瀝干，即得。
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