[發(fā)明專利]一種茶提取物的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410000111.2
• 申請日: 2014-01-02
• 公開（公告）號: CN103704423A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設計）人: 陳錦華
• 申請（專利權）人: 綠錦發(fā)展(福建)有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及茶葉有效成分的提取，特別涉及一種茶提取物的制備方法。

背景技術

茶葉是除水以外世界的第一大飲料，茶葉中含有多種具有生物活性的物質，如茶多酚、茶氨酸及咖啡因等。大量的研究表明，茶多酚具有抗氧化、清除自由基、降血壓、降血脂、抗輻射、防癌抗癌等生物活性和藥理作用，茶氨酸具有抗腫瘤、降壓安神、促進神經生長等醫(yī)療功效，咖啡因具有興奮大腦皮層，增強機體免疫功能和強心利尿等作用，而茶多糖具有降血脂、降血壓、降血糖和增強免疫功能等藥理作用，因此，安全有效的從茶葉中提取和分離茶多酚、茶氨酸、咖啡因和茶多糖具有重要的實際意義。

我國是世界上主要產茶國之一，也是最先發(fā)現和利用茶葉的國家。隨著人們健康消費觀念的普及，作為世界三大無酒精飲品之一的茶葉倍受消費者的青睞。大量的研究也證實，茶葉中富含茶多酚(TeaPolyphenols，簡稱TP)，咖啡堿(Caffeine)、茶多糖(Teapolysaccharids，簡稱TPS)等多種天然活性成分，因此具有消熱解暑、利尿解毒、益思提神、堅齒防齲、增強免疫力、預防衰老、殺菌抗病毒、降脂減肥、降血壓、預防心血管疾病、消臭、抗輻射損傷、抗過敏、抗癌抗突變等保健功能。

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產于福建安溪縣。鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，含有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱“音韻”。

近幾年來，對茶葉有效成分的復合提取技術研究較多，它具有一次投料得到多種產品，充分利用茶葉資源；成本低，效益高；廢棄物少、污染少等優(yōu)點。阿有梅等、朱冬雪等報道了同時提取咖啡堿和茶多酚的工藝研究。曹棟等、吳明光等采用多階分步萃取技術制備了茶多酚、咖啡堿和葉綠素。陳榮義等采用ZJL大孔離子交換樹脂和ZJX大孔吸附樹脂從茶葉中提取茶氨酸、咖啡因、茶多酚和茶多糖4種產品，其提取率分別為0.94％、1.9％、12.35％、1.1％。曹利、茍小峰等用XDA負載PA膜包絡體的復合樹脂提取茶葉提取液中茶多酚、咖啡堿，并取得了良好的效果。

茶葉有效成分的復合提取技術替代其單一組分的提取已成為茶葉深加工技術研究的熱門課題。當前，茶葉復合提取工藝尚存在不足之處是：復合提取的各組分得率均低于單一成分的提取；茶多酚和咖啡堿的分離采用二氯甲烷等有毒試劑，產品安全性差等。另外，在茶葉有效成分提取制備中，茶葉常采用沸水或有機溶劑浸提。但有機溶劑提取較水浸提成本高，產品安全性低；傳統(tǒng)的沸水浸提耗時長，溫度高，嚴重影響茶多酚制品中兒茶素的組成，導致其生物活性降低。為了充分利用茶葉資源，提高主要有效成分的提取得率，避免分離茶多酚和咖啡堿時二氯甲烷等有毒溶劑的使用，提高其生物活性，近年出現了幾種新型的提取技術，主要有超聲波輔助浸提法、微波輔助浸提法和低溫酶解提取法。(1)超聲波輔助浸提法是利用超聲波的機械破碎和空化作用，加快茶多酚等浸提物從茶葉向溶劑中的擴散速率，縮短浸提時間。根據相關報道，該法可大大縮短浸提時間，且避免長時間高溫處理造成的茶多酚的氧化。(2)微波輔助浸提法是最近幾年剛開始進行實驗室研究的一種新方法，基本原理是在微波場中，細胞的極性物質，尤其是水分子吸收微波能后產生大量熱量，使胞內溫度迅速上升，水分氣化產生的壓力將細胞膜和細胞壁沖破，形成微小的孔洞和裂紋，使胞外溶劑容易進入細胞內，溶解并釋放出胞內物質。該方法具有短時、高效和節(jié)能等優(yōu)點，但微波場對細胞內有效物質的結構及活性的影響還存在較大爭異。(3)低溫酶解法是用添加外源酶來破解茶葉的細胞壁、細胞間質，促使茶多酚等胞內物快速擴散，達到提高有效成分提取率的方法。