[發明專利]N-酰化的2-氨基異丁酸化合物和包含它們的香味組合物有效

申請號：	201380080059.X	申請日：	2013-10-02
公開（公告）號：	CN105636934B	公開（公告）日：	2019-03-29
發明（設計）人：	王怡力	申請（專利權）人：	奇華頓股份有限公司;王怡力
主分類號：	C07C233/49	分類號：	C07C233/49;A23L27/21
代理公司：	中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038	代理人：	王貴杰
地址：	瑞士***	國省代碼：	瑞士;CH
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摘要：
搜索關鍵詞：	氨基丁酸化合物包含它們香味組合
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【權利要求書】：

1.選自2-甲基-2-油酰氨基丙酸、2-甲基-2-((9Z,12Z)-十八-9,12-二烯酰氨基)丙酸、2-甲基-2-硬脂酰氨基丙酸、2-甲基-2-棕櫚酰氨基丙酸、(Z)-2-(十二-5-烯酰氨基)-2-甲基丙酸、2-十二烷酰氨基-2-甲基丙酸和2-己酰氨基-2-甲基丙酸的化合物或其可食用鹽作為香味成分與至少一種選自糖類、脂肪、鹽、MSG、鈣離子、磷酸根離子、有機酸、蛋白質、嘌呤類及其混合物的香味輔助成分一起在香味組合物中的用途，其中所述化合物加強摻入它們的可食用產品的香味或口感特征。

2.權利要求1的用途，其中所述香味組合物還包含載體材料和/或助劑。

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